四川
成都经典的“豆汤饭”，特色凉拌菜是亮点！
一家开了23年的老馆子，迁址到较场坝已有十多年，每天饭点时期都是门庭若市，附近的居民是主要消费人群，当然也有像我们这样慕名而来的“显眼包”……
在成都一提到“豆汤饭”，多数人都会想到海椒市的府庙豆汤饭，但作为一名资深吃货以及老成都人，今天分享的这家“水津豆汤”其实也是有口皆碑，在一些粉丝朋友的大力推荐下，我们“毛起吃”决定亲自告一盘，看它的味道到底好不好？
曾经的“水津豆汤”也是名声在外，当年生活在东门的操哥和二流子，把这就当做了食堂。
如今岁月如梭，当年的那伙人一个个都变成了“爆眼子老头”，依旧不变的却是这经典的凉菜风味！
他家基本上只卖凉拌菜，这也是他家的特点吧！当你痨肠寡肚的时候，总会不经意地想起那一盘盘鲜红油润的凉拌菜，笔者写下这篇文章的同时，也忍不住吞了清口水……
凉拌心舌（24元）
典型的麻辣口味，麻味稍显突出，熟油辣子不仅色泽红润透亮，而且是真的香，让人都忍不住想嘬筷子……心舌的分量很足，猪心的脆和猪舌的糯，简直完美搭配，口感层次绝了！
凉拌耳片（24元）
猪耳朵的爽脆口感依旧满分！
几大勺红油淋上去，顿时一盘菜仿佛就有了生机，花椒粉下得重，第一口入嘴，那股麻味顿时鱼贯而出，紧接着就是辛辣味的包裹，最后快咽下的一刻，一丝香甜竟凭空而起，让人拍案叫绝！
凉拌白肉（24元）
据说这是老板的拿手菜！典型的成都传统白肉做法，加入了少许的姜汁以及蒜泥，整体味道香辣甜润，妥妥的一道下饭神器！
肥肠豆汤（10元）
豆汤有两种，一种是素豆汤，另一种则是肥肠豆汤。肥肠处理得很干净，口味清爽不油腻，豌豆炖得很耙，将一大勺豆汤倒入米饭中搅拌，然后再用凉拌菜下饭吃，那种滋味别提多美好了！
“毛起吃”有话说：
在时代高速发展的情况下，成都这座原本充满了浓郁历史气息的城市，也在浓墨重彩的经济改造后，变得与时代接轨，一切儿时记忆的街道和历史痕迹都烟消云散，唯独这些成都的老味道幸存至今，每当吃到一种熟悉的味道时，内心总是充满了回忆，味觉像是一张纸照片，我们翻看的却不仅是生活，更多的是人生的片刻欢愉。
每天中午都是爆满，感兴趣的朋友可以去告一盘，这里我们建议大家早点到店，避免打挤，但不建议开车去，实在不太方便停车……低碳出行，环保靠大家！
水津豆汤，详细地址：锦江区较场坝东街63-65号
一群“半罐水”的吃货！
真实客观评测，成都、重庆美食探店分享。
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