北京
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张崇振，男，1946年出生，山东掖县人，国家特一级厨师，烹饪世家，中国烹饪大师，龙江风味酒家评定委员会评委，中华传统美食名人联谊社总社长，黑龙江省烹饪协会常务理事，2014年成立中国烹饪大师张崇振厨艺研究会。
1961年参加工作，14岁开始拜老松滨饭店的淮扬菜师傅、南味王陈茂松为师。先后在哈尔滨松滨饭店、富泰楼、华梅西餐、老独一处、岳阳楼等老字号名店工作。1968年代表黑龙江省到北京人民大会堂为领导制作国宴菜肴，先后跟北京的多位名师学到了精湛的厨艺，1975年学成回哈尔滨并被分配到北华烹饪学校任教。致力于对龙江菜的发展与改良，对南菜北作、一菜多味制作方法进行探索研究。经过反复的实践与研究，结合本地人的口味，研究出南菜北用，口感更加符合北方人口味的独特菜肴。比如拿手菜“四味鸡”，在原有咸鲜辣的基础上加进了甜香口，深受到北方食客的喜爱。先后在《龙江日报》《文化导报》《晨报》《新晚报》等各大报纸发表菜品及论文多篇。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。
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