入秋以后，这3种“败火菜”要常吃，养心润燥，清热败火

秋季天气干燥，容易上火，建议大家平时多吃一些“败火菜”，今天小编要给大家分享的这3种“败火菜”，养心润燥、清热又败火。

入秋以后，我家隔三岔五就得吃一次，营养美味又健康，大人小孩都爱吃，舒舒服服过秋天，快来看看吧！

一、莴笋

推荐食谱【凉拌莴笋】

1， 准备两根莴笋，削去外皮，切成小段，对半切开，再切成薄片，装入大碗里，加入适量食盐，抓匀腌制十分钟。

2， 准备一些生姜、大蒜，切片，再切点小米椒。把腌好的莴笋清洗干净，控干水分，装入碗中，加入姜蒜、小米椒。

3， 再加入适量生抽、陈醋、半勺蚝油，少许白糖，一点香油，下手抓拌均匀，这样一盘酸辣脆爽又开胃的凉拌莴笋就做好了。

二、油菜

推荐食谱【炝拌油菜】

1， 将油菜叶子掰下来，用水冲洗干净，控水放一旁备用。准备一根去皮的胡萝卜，切成丝。锅中水烧开，放入一勺食盐、食用油。

2， 下入油菜和胡萝卜焯一下水，水开后煮一分钟，捞出过凉，再切一些洋葱丝，几瓣大蒜，剁成蒜末，一把小葱，切成小圈。

3， 几个干辣椒剪成细丝，全部放入碗里，再加入一勺熟芝麻，淋上热油，加入两勺生抽，一勺米醋、食盐、鸡精、白糖，少许香油、凉白开，搅拌均匀。

4， 把小油菜捞出来挤干水分，放入大碗中，加入洋葱丝，淋上调好的料汁，搅拌均匀，一道家常菜炝拌小油菜就做好了。

三、芹菜

推荐食谱【小炒芹菜】

1， 准备一棵芹菜，摘掉叶子，清洗干净，切掉根部，斜刀切片，装入碗中，加入一勺白糖，抓匀腌制20分钟。

2， 准备一块肥肉，切成薄片，装入碗中，准备一些大蒜，给它切成蒜片，一节大葱，切成小段，一个青椒和红椒，切成滚刀块。

3， 碗中加入一勺生抽、食盐，一小勺鸡精，一点蚝油，少量胡椒粉，搅拌均匀。再把芹菜清洗干净，控水装入碗中。

4， 锅中油热，下入肥肉炒出油脂，再下入蒜片和大葱，炒香以后加入芹菜，大火炒至断生，再加入青红椒翻炒均匀。

5， 全部炒熟以后，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，差不多就可以出锅了，这样一道清脆入味又好吃的芹菜炒肉就做好了。

6， 按照我这个方法做出来的西芹，非常的清脆，也特别的鲜嫩，而且它的营养非常的丰富，如果大家也喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。

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