自从东山岛开渔之后
不少人会选择来东山岛
特地吃一顿海鲜
享受海鲜的饱满和鲜甜
今天就为大家推荐
来东山岛必吃的特色海鲜菜
这些美味在东山岛的
大排档、餐厅、小吃店
以及酒店大多都能吃到噢!
白灼/油焖小管
最近这个季节,小管是东山岛的招牌海鲜,这一口Q弹的肉质,鲜美的滋味,保证你吃过就忘不了。首推白灼小管的做法,简单的白灼能最大程度保留大海的鲜美。如果你觉得白灼太清淡的话,你也可以试试油焖小管,味道浓郁鲜香,可以根据各人的喜好选择。
图 | 微博@晖鸿农业、镜头里说故事
生腌血蚶
生腌血蚶,严格说起来也不算生腌,它是由血蚶在开水里烫数秒然后捞起,加入腌制料汁,冷藏数小时后食用,不过还是有很多人,会对它血红色的样子望而却步,但其实大胆尝试,会发现它吃起来鲜美爽口,是小酌时一道不错的下酒菜。
清蒸生蚝
东山岛的生蚝肉质嫩滑、味道鲜美,最能直接品尝生蚝美味的,莫过于清蒸生蚝,找准两壳之间的缝隙,生蚝刀插进去转一下,再轻轻打开,白嫩的生蚝肉展现在眼前,蘸上一点酱油,送进口中,软滑鲜嫩,舌尖上的味蕾好似都在欢呼~
图 | 微博@晖鸿农业
酱油水鱼
酱油水鱼是东山岛一道常见的排挡菜、家常菜,东山岛这个海岛的特色,就是什么海鲜都可以拿来酱油水,尤其是海鱼,不管是杂鱼、小鱼,还是经济价值高的“好鱼”,不需要太多调味料,鲜甜的酱油,最大程度将鱼肉的鲜美激发出来,吃起来肉质细嫩,原汁原味。
图 | 微博@我是海边人
粗盐巴浪鱼
巴浪鱼也是东山岛的招牌海鲜之一,它价格亲民,但是却富含氨基酸,简单用粗盐清蒸,做成粗盐巴浪鱼,用粗盐的质朴搭配鱼肉的鲜香,又不失食材本身的味道,还有,养殖的巴浪鱼更肥美好吃,如果碰上了一定要尝尝!
椒盐皮皮虾(虾蛄)
东山人有时候也叫皮皮虾为虾蛄,所以有时候菜名可能会不一样,但都是同一种东西,而椒盐皮皮虾,是多数人会选择的经典口味,上桌时喷香,外壳酥脆,剥开品尝肉质鲜甜嫩滑,带有微微的椒盐咸香,值得一试。
图 | 微博@alitsueng
清蒸/香辣蟹
夏末初秋的开渔季,来东山岛最适合品尝一次螃蟹的美味,最近东山岛比较常见的是梭子蟹、三点蟹、青脚蟹、扁蟹,大一点的螃蟹最推荐做成清蒸蟹,最大程度感受东山海鲜的鲜美,也可以尝试香辣蟹,葱姜和辣椒的香,为螃蟹增添香、辣、鲜的风味。
图 | 微博@晖鸿农业 等
油葱沙虫
油葱沙虫,也算得上东山岛一道特色海鲜菜了。沙虫,喜欢的人觉得越嚼越香,不喜欢的人听到虫就害怕,但其实沙虫是一种高蛋白的水产品,对海水环境要求特别高,被称为“海洋虫草”,味道鲜美、营养丰富,做成油葱沙虫,淋上热油,搭配豆芽,口感脆爽、鲜美好吃。
图 | 微博@小兵从军
海鲜丸子汤
东山人也喜欢将各种海鲜制成丸子,鱼丸、虾丸、章鱼丸……加点盐和葱花,就成了鲜美地道的东山海鲜丸子汤,你可以根据你的喜好和店家推荐,选择一种海鲜丸子汤,尝尝东山海鲜丸子的紧实弹牙、鲜香回味。
图 | 微博@镜头里说故事
苦瓜扇贝汤
在东山岛,海鲜清汤也是经典的做法之一。东山岛海鲜品质佳,搭配蔬菜就能煮出清淡鲜美的滋味,像苦瓜扇贝汤。有时候也会搭配沙白或花蛤,沙蛤。苦瓜脆嫩,加上贝类的鲜美融入,一碗下肚,舒爽又开胃。
图 | 微博@我是海边人
趁着开渔季
快安排一次海鲜之旅
来东山岛尽享鲜美吧
漳州文旅
厦门文旅
绿都三明
tmp_1258234832
平潭V旅游
pingtandao61
四时福建
ssfj2023
转载来源:东山岛旅游
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.