留“淄”研“烤”，城韵“博”兴实践团走进烧烤店

我们一直在路上：赶“烤”之路，淄博已成定点|留“淄”研“烤”，城韵“博”兴实践团走进烧烤店

炎炎夏日，叫上三五好友来上一顿淄博烧烤，解去一身疲乏，简直美哉。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，满满仪式感的淄博烧烤火爆出圈，小饼+烤炉+蘸料“三位一体”，这个春天淄博成为烧烤界一根标杆，从舌尖到体验降服了无数慕名而来的食客，进一步打造“美食山东”这张响亮名片。7月15日，留“淄”研“烤”，城韵“博”兴实践团走进淄博的各个烧烤店进行采访调研，深究淄博“烧烤”背后原因，总结淄博创新城市治理的成功经验。

上午的第一站，实践团成员来到了位于水晶街的吴氏烧烤烧烤店进行调研访谈。在与店长沟通交流之后得知，淄博烧烤爆火大概是从四月份开始，五月劳动节前后人流量又一次暴增，店里经营也迎来了最忙碌时期。“在客流量暴增期间，我们家是采用取号排队的方式，这也是为了防止叫错号引发顾客不满或者是出现矛盾，在维持一个良好的用餐秩序的同时，也能方便顾客实时查看排号状态，避免等待过久。”吴氏烧烤的店长向实践团成员们介绍道。

图为吴氏烧烤店长向实践团成员介绍该店情况

对于政府监管方面，实践团得知虽然政府对于烧烤行业的监管很严格，但店家纷纷积极响应政府号召，做到不涨价，保证食品安全，诚信经营，承担社会责任，为淄博“爆火”做出自己的贡献。

图为实践团在吴氏烧烤与店员的合影留念

王牌烧烤(水晶街店)是一家位于张店区重庆路与人民西路交叉口北240米的烧烤店。为了更好地了解该店的情况，实践团进店进行了访谈调查，主要包括政府对烧烤店的管理治理、烧烤店内部管理、社会援助以及店面特色等方面的内容。对于实践团的来访，王牌烧烤的老板表示十分欢迎，并给出了详细的回答。实践团向王牌烧烤的老板询问道：“政府对烧烤店的管理治理具体有哪些方面？”王牌烧烤的老板表示：“在管理治理方面，政府对烧烤店按照相关标准进行定时检查，确保各项指标符合合格标准。此外，政府还会对烧烤店的环境卫生和品质进行监管，以保障公众的健康和安全。同时，环境卫生也是至关重要的，王牌烧烤定期清洁和消毒，保持整洁卫生的环境。品质方面，王牌烧烤绝对提供优质的食材和服务，让顾客满意。”王牌烧烤店的老板还提到，因为淄博烧烤的“爆火”，烧烤店面临着人手不够的困境。对于此问题，淄博政府积极出面，提供社会援助，派遣充足劳动力，为烧烤店助力。

图为实践团与王牌烧烤老板交谈的留影

“淄博的烧烤太好吃了，淄博的人都非常热情！”在小晚耍烧烤店用餐的外地游客兴奋地向实践团成员说着。7月15日下午，实践团成员来到了淄博唐库文创园的小晚耍烧烤，并在小晚耍烧烤店采访了来品尝烧烤的外地游客。小晚耍烧烤店的负责人向实践团成员介绍道：“淄博烧烤‘火’了之后，咱们店里来了很多客人，也存在店内桌椅不够，客流量大，排队叫号等问题，所以关于排队叫号问题我们是严格管控，店内运营也基本稳定有序。而且政府也严格管控烧烤店的烧烤质量，安全措施等，基本做到严查。”

图为实践团成员采访小晚耍烧烤店负责人的留影

7月15日最后一站实践团成员们来到了和平烧烤店，实践团成员向店主和员工询问了关于城市治理方面的问题。店主表示，他们非常注重环保问题，例如使用环保餐具、减少浪费等。此外，他们还会定期清洗油烟机和消毒厨房设备，确保后厨环境卫生干净。最后店主表示，他们非常重视食品安全，采用新鲜食材并定期检查食品质量，各个方面都积极配合淄博市政府的城市治理制度。通过这次访谈，实践团成员了解到了和平烧烤店在城市治理方面的一些做法和措施，这些信息对于探究城市治理和提高城市管理水平具有一定的参考价值。

图为实践团与和平烧烤店店主交谈的留影

基层是社会的细胞，社会治理的重点在基层，难点也在基层。淄博烧烤店的成功，折射出城市治理的智慧和勇气。因此，深入推进基层社会治理，是转型期推动党和国家事业发展、维护社会和谐稳定、促进国家繁荣富强，实现中华民族“百年〞 奋斗日标的重要课题。

本文作者：张蕊