山东
淄博作为山东省的一个经济重心，旅游城市之一，以其悠久的历史文化、丰富的旅游资源、美味的特色小吃等吸引游客前来。不同于其他地市的烧烤，淄博烧烤打造了独特新吃法，搭配“肉+葱+饼”灵魂三件套。通过网络平台的宣传，不少旅客慕名前往淄博打卡淄博“烧烤”，形成“爆火”热潮。7月15日，为探索淄博“爆火”的奥秘，留“淄”研“烤”，城韵“博”兴实践团成员深入多家烧烤店进行调研。
烧出精彩,烤出美味。实践团成员前往位于水晶街的吴氏烧烤烧烤店进行调研访谈。实践团成员在与店长沟通交流之后得知，在客流量暴增期间，店家采用取号排队的方式，客人可以通过扫码关注自己的排号，方便了食客的选择。实践团与店长交流有关“爆火”后政府的做法，店长表示在政府监管方面，对卫生和食品安全监管很严格，政府按时派人下来检查。店家也纷纷积极响应政府号召，做到不涨价，诚信经营，承担社会责任，为淄博爆火做出自己的贡献。
物美价廉，打出王牌。实践团成员继续前往位于水晶街的王牌烧烤。作为一家拥有多家店铺的烧烤店，它的“爆火”有必然原因。负责人表示，淄博“爆火”期间，游客很多，会设置休假管理制度，保障每一位员工的健康，员工更有工作劲头。其次，员工会在每次食客就餐完，认真清理卫生，保证就餐环境。实践团成员向负责人询问政府对烧烤店的管理措施，负责人表示，市场监督管理局和其他部门，会定时进行检查，包括检查食材的新鲜程度，用水用电安全以及各项指标是否标准。
不食人间烟火,尽享烧烤美味。下午，实践团成员前往淄博唐库文创园的小晚耍烧烤。淄博“爆火”前期，小晚耍烧烤风靡一时。五一期间，因许多公众人物的到来，又给烧烤店带来了一波热度。实践团成员对正在品尝美味的旅客进行了采访。游客表示，淄博的烧烤非常好吃，淄博人民热情好客，让旅客感受到真正的宾至如归。紧接着，实践团成员向烧烤店负责人了解经营状况。实践团成员询问有关政府指导工作的问题，负责人表示，烧烤“爆火”后，政府严格管控烧烤店的烧烤质量，安全措施，基本做到严查，勤查。同时商家也一直严格要求自己，做到烧烤质量好，烧烤环境好。
烤串儿香，人情味浓。实践团成员继续前往和平烧烤店进行采访调研。在与店长沟通交流之后得知，淄博烧烤“爆火后，烧烤店人流量暴增，店里变得非常忙碌。烧烤“爆火”之后，烤串没有涨价，还会给烧烤店食客和外地游客提供赠送饮品以及小礼品。在提到政府对于烧烤行业的监管方面，店长表示政府监管非常严厉，对卫生和食品和消防安全监管很严格，同时会对各个烧烤店进行时常的抽查与普查。
用心的服务，才有获得交口称赞的权利。通过此次调研，实践团成员意识到淄博的“爆火”是淄博人民用真心换来的。不仅烧烤店服务到位，用心服务旅客，尽量满足旅客的需求。而且政府也管理到位，用心维护市场秩序。实践团成员一致认为淄博烧烤定会越来越好。
作者：徐珂鑫
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