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大家好,今天继续武夷岩茶的评测,评测品牌是天心村岩茶品牌北岩。
武夷岩茶(英文:bohea)是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶,武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵,外形壮实,色泽绿而润,叶面带有小白点,属半发酵茶。是中国十大名茶之一。
北岩茶业是天心村首家创办的规模化茶企,始创于1996年,是一家实力雄厚、影响力深远的代表性岩茶品牌企业。创始人吴宗燕,是首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。
本次评测的为北岩入门岩茶叙谈茶时肉桂,生产日期为2022年,泡袋规格为8.3克,合斤价为800元。下面我们进入评测看看此茶表现。
干茶形态与香气
干茶中等,匀整度一般,色泽乌褐带红,较油润。茶末较少。
干茶的香味一般化,火工香加上辛香。温杯摇香后香气以糖香为主。
冲泡方式:110ML盖碗;投茶量:8克;冲泡用水:农夫山泉泡茶水,第一泡不坐杯,三泡后视情况适当增加坐杯时间。
评测指标走势
汤色
茶汤为橙红色,通透度还不错,无浑浊感。
香气
香气初始浓郁度还不错,显高扬,熟果香为主夹有少许辛香;茶底香、盖香、挂杯香较协调统一,无异味;此后香气中火工香略重,略有溢出。中段后香气浓度提升,火工香盖过品种香,糖香与花香亦有,桂皮辛香呈现不足,焙火工艺稍有偏过。尾水时也没有断崖下降,释放较平稳,此时以果香为主。香气整体协调性一般。
汤感
初始汤感厚度较一般,不显厚,茶汤略有单薄之意。总体茶汤较干净。中段后变化不大,内质持续性有。茶汤的苦涩较明显,影响整体评价。饮毕口腔润感浅。汤感协调度一般化,尾水略显单薄,甘润稍欠。
滋味
总体滋味有一定丰富度,清晰度略弱,苦涩突出,甜感不明显。生津反馈较快,在滋味中占比较高,回甘也有持续度;滋味中段有少许奶香释放,支撑性不强,好在滋味有一定均衡性;茶气与喉韵较显,清凉感还不错,五泡后滋味下降较快,耐泡度一般。
指标解析:通过评测图示可见此茶香气表现还不错,且有一定延续性;汤感表现很一般,厚度不突出,尾水有延续表现;苦涩感控制弱,苦涩较显;生津回甘发挥较好,喉韵茶气有存在感;水路上质厚细腻皆一般化。
茶底
叶底褐红,色泽较均匀。柔软度还不错,叶底较匀整。
综合评价
通过评测可见这款北岩叙谈茶时肉桂品质很一般,香气表现还算正常,香气中肉桂辛香基本少见,火工香主导全程。汤感醇厚不显,平衡性也比较一般化,受苦涩影响。生津回甘较明显,有一些喉韵清凉感显出,饮毕留存不明显。总体上看这款茶焙火稍过,原料品质不足,以火工弥补,与市面上低价茶手法类似,好在焙火还没失控,茶汤净度还有。
以活、甘、清、香为标准,活为中、甘为中下、清为中、香为中。最终得分为61分,价格不高。性价比不低,但总体缺乏吸引力。
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