山西
作者：宋鑫润 王露露
进门先拈一块汾阳的绿豆糕填嘴里，拿双筷子，再去隔壁挑点蓝田饸饹尝尝。眼看后面冒起团团水汽，赶紧去捡几块刚出锅的绩溪挞馃……这一幕正是游客在杏花村国际白酒交易中心D馆内的真实体验。
8月19日，2023中国杏花村国际酒业博览会“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化节（以下简称“艺术节”）上，来自八个“中国厨师之乡”的餐饮行业代表接受邀请，携带本地特色美食联袂而至，为四方来宾奉上美食盛宴。
擦亮汾阳美食名片
“本届艺术节，不仅是各地优秀菜品和精湛厨艺的交流、展示盛宴，更是传承和丰富汾阳美食文化内涵、提升汾阳‘厨师之乡’城市品牌知名度和美誉度的文化盛宴。”中国烹饪协会会长杨柳如是说。
中国烹饪协会会长杨柳
艺术节上，汾阳展台前人头攒动，酥皮点心、无糖月饼、适口酥等各式各样的面点满满摆了一大桌子，“这些都是由汾阳大厨手工制作，花费七天时间完成的”，汾阳名厨委名誉主任梁耀奎介绍道。 梁耀奎说： “我们以酒博会为契机，将美食美酒完美的融合到一块，充分体现汾阳厨师之乡、白酒之乡的深厚文化底蕴，彰显我们汾阳厨师之乡的厚重和魅力。 ”
山西省商务厅厅长王宏晋
近年来，依托汾阳杏花村汾酒专业镇的迅速崛起，汾阳市餐饮与酒文旅融合发展。“汾州三八八宴席”“小米炖辽参”等菜品先后被纳入中国烹饪协会发布的“中国菜”名录。8月19日晚，“中国菜”美食美酒品鉴会上公布了“中餐特色美食”榜单，汾阳的酱爆桃仁鸡丁、汾阳三宝焖鲍鱼、杂粮蜜酥、糖枣等名菜名吃均榜上有名。
吕梁市委副书记、市长张广勇
“汾阳多道美食评获省级、国家级特色美食，充分展示了汾阳作为中国厨师之乡的产品优势和品牌影响力。 ”山西省商务厅厅长王宏晋如是说。
助推晋菜餐饮品牌发展
对于汾阳来说，美食、美酒、美景是驱动酒文旅融合发展和杏花村汾酒专业镇建设的三驾马车。 “艺术节与杏花村酒博会的合并举办，对于进一步推动餐饮业与酒文旅融合发展具有重要意义。”吕梁市委副书记、市长张广勇如是说。
艺术节汾阳展台上
汾阳厨师正在为大家介绍参展产品
据了解，汾阳市抓住“中国厨师之乡”品牌建设的契机，将“厨师之乡”品牌打造上升至城市发展战略。如今，受益于山西省商务厅牵头开展的“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动，汾阳餐饮品牌乘上了发展的快车。
王宏晋表示：“餐饮品牌推广活动的开展，提振了行业的发展信心，增强了餐饮企业发展晋菜的积极性，提升了山西餐饮品牌的知名度和美誉度，为山西餐饮行业的高质量发展注入了新的活力。”
“中国菜”美食美酒品鉴会上汾阳厨师获奖
办好一场美食节，做好一桌“汾香”菜。“我们将以艺术节为平台，进一步把饮食文化发扬好，把餐饮行业壮大好，进一步构建从田间到车间再到餐桌的全产业链体系，推动吕梁菜做大做强、走向全国。”张广勇表示。
据悉，艺术节期间还举办了行业交流座谈会、“中国菜”美食美酒品鉴会、八个厨师之乡交流会、中国（汾阳）预制菜交流对接会、中国（汾阳）预制菜与餐厨具及餐饮业周边联展、美食嘉年华等系列活动，全面展示食品烹饪的独特魅力，在饮食文化的碰撞与融合中，推动汾阳菜兼收并蓄、创新发展。
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