记者 范晓磊 摄
开栏语：
暮色四合，华灯初上。城市换上霓虹妆容，夜晚揭开神秘面纱。“四方食事，不过一碗人间烟火。”停下繁忙的工作，人们选择穿梭于热闹的“夜生活”之中，用美食来治愈一天的疲惫。
每个城市都应该有一家深夜食堂。近年来，北仑点燃“夜经济”，焕发“烟火气”，越来越多的深夜美味饕餮场所，如雨后春笋般冒出来，在赋予夜晚茂盛生命力的同时，让人们的生活热气腾腾。
有人爱湘菜、有人爱川菜、有人爱江浙菜，也有人独爱小酌一杯。在北仑凤凰城南区，有一家融合餐吧，将不同菜系、不同地域、不同特色、不同体验方式的菜品，组合在了一起，试营业期间就“火”了，点亮了凤凰城片区的“宵夜江湖”。
Q弹肥美、好吃到嗦手指的卤味小龙虾，咕嘟咕嘟冒泡儿、氤氲着热气的老底子砂锅，入口馥郁诱人、神仙下酒菜醉花螺，口感柔软、产地直达的西班牙火腿……玖酿餐吧的风味佳肴，令人口舌生津、念念不忘，也是吸引食客们蜂拥而至的关键所在。
玖酿餐吧中的C位，当属地道宁波菜“十八斩”，将无数饕餮“一网打尽”。“十八斩”是浙菜中宁波菜系的一道硬核菜品。选用舟山渔场新鲜的红膏梭子蟹，在零下38摄氏度急冻后，以精致刀工分解成十八块，每块大小均匀且有红膏，再佐以秘制料汁，将螃蟹的鲜美发挥到极致，是下酒下饭的“神器”。
“招牌十八斩既保留了螃蟹的鲜香细腻，又融入了调味料的酸辣滋味。随便拿起一块带着蟹黄的螃蟹轻轻一撮，红膏入口即化，鲜甜味久久回荡，让人忍不住大快朵颐，是极品梭子蟹最高级的吃法。”食客王女士平日工作繁忙，品尝各种美食是她放松和享受生活的方式。
最能体现玖酿餐吧本地特色的，是一道“碎炒土豆”。土豆采用春晓双狮小土豆，用刀压成大小不同的形状，放入平底锅反复慢煎，煎至表面金黄硬挺，再撒上葱花，一道风味独特的碎炒土豆就做好了。“双狮的土豆口感沙沙的，带一点软糯，跟一般的土豆完全不一样。”食客李先生对这道菜品赞不绝口。
卤味小龙虾，选用色泽红润、肉质丰满的潜江小龙虾，用20年的陈年花雕酒与12种辅料一起融合后浸醉而成，口感独特，色泽鲜美。色香味俱全的小龙虾，与餐吧里来自世界各地的酒类是最好的伴侣。北仑的“夜行侠”们喜欢约上三五好友，来这里小酌一杯，在温馨惬意的氛围中，放松心境，消磨时光。
被凉意包围的夜里，泛着橘黄色灯光，袅袅飘出香味的餐吧，成了人们放松的最佳去处。这也是玖酿餐吧打破传统本帮菜，打造一个具有松弛感空间的初衷。柔软的沙发、挑高的大厅，每间包厢都很有“故事”，每个角落充满了细节的巧思，在酒的点缀下，即有诗意，又有江湖气息。
“我们就想开一家有意思的餐吧，在提供放松空间的同时，让人们感受一场舌尖上优雅的欢腾。”餐厅负责人说。（记者徐桂凤范晓磊见习记者彭雅丽）
（来源：宁波市北仑区人民政府网站）
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