上海
抹茶
抹茶，一种十分常见的甜品口味，其实更是一种非常有益于健康的“超级食物”
01
抹茶和绿茶的区别
到底什么是抹茶？
其实抹茶可以说就是绿茶，两者同样来自于山茶树植物。不同的是生长方式和食用方法，使得抹茶有更独特和更高含量的营养成分。
在抹茶的生长过程中，茶农在部分时间内对植物进行遮蔽。这种缺乏阳光直射的情况可以增加叶绿素的生成，提高氨基酸含量，使植物呈现出更深的绿色。
收获叶子后，去除茎和叶脉，把叶子磨成细粉，就是抹茶。因此，抹茶含有整个茶叶的营养成分，比冲泡的绿茶含有更多咖啡因和有益成分。
抹茶富含EGCG，一种儿茶素，有抗癌抗氧化的作用。同时和绿茶一样，抹茶含有茶氨酸，可以调整咖啡因在体内的作用，避免咖啡因摄入可能引起的精力崩溃，同时活化大脑、缓解疲劳。
02
抹茶对健康的好处
抗氧化成分丰富
抹茶富含儿茶素，是一种天然抗氧化剂，有助于抵抗有害的自由基，缓解其对细胞的损害，预防或减轻慢性炎症，降低患慢性疾病的风险。
抗癌
抹茶富含EGCG，有强大的抗癌特性。许多研究表明喝茶可以预防多种癌症，降低患癌风险。
促进大脑健康
抹茶中的有益成分可以提高大脑功能，包括注意力、反应力和记忆力，并有助于预防认知障碍、老年痴呆、阿尔兹海默症等问题。
促进心血管健康
研究表明常喝茶的人，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平更低。同时，绿茶能够放松血管、降低血压。抹茶和绿茶有同样的营养成分，有助于预防心血管疾病。
控制体重
抹茶有助于提高新陈代谢和脂肪燃烧，促进减肥。
03
抹茶怎么吃？
抹茶非常好融入到我们的日常饮食中
最简单的就是直接冲泡，制成传统抹茶
先将1-2勺抹茶粉和一点水用茶筅混合均匀，再加入适量温水。
冲泡抹茶温度不宜过高，否则会破坏营养成分。
如果想要口味更好，抹茶拿铁是不错选择
将1-2勺抹茶粉加水混合均匀，加入适量牛奶或植物奶。
可以根据个人喜好加入蜂蜜或糖浆。
抹茶还可以添加到其他各种日常食谱中，比如奶昔、酸奶、奇亚籽布丁等等，多加一份营养。
抹茶虽然好，但是并不推荐市面上常见的各种抹茶味甜品，比如抹茶蛋糕、饼干、冰激凌等等。这些食物可能添加的抹茶含量并不高，而且通常都含有大量的糖，从营养上来说，可能“得不偿失”。
总之，抹茶营养价值很高，有很明显的健康益处，在日常饮食中可以多应用纯抹茶粉，或者用抹茶代替咖啡。
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