“处暑吃一瓜，活到九十八”！立秋后，多吃“一瓜”，老少都受益

随着立秋的到来，盛夏的高温渐渐退去，人们的饮食也会逐渐调整。而在处暑这个节气里，有一种瓜类蔬菜备受推崇，那就是笋瓜，又称北瓜、玉瓜。俗语有云：“处暑吃一瓜，活到九十八”。这句谚语传达了人们对笋瓜的赞美和信任。那么，立秋之后，为何要常吃笋瓜呢？究竟它的营养价值如何？下面就让我们一起来了解一下。

笋瓜属于南瓜科，是一种营养丰富的蔬菜，其独特的外形和鲜美的口感让人爱不释口。笋瓜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A、钙、磷、铁等多种营养成分，而且热量较低，适合减肥人群食用。其中，维生素C有助于美容护肤，维生素E对皮肤的健康和弹性有益，维生素A则有助于维护视力和免疫系统。此外，笋瓜中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便，有助于排毒养颜。

推荐食谱：【笋瓜馅饼】

准备食材：笋瓜、木耳、胡萝卜、虾仁、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、香油、食用油

具体做法：

1. 将笋瓜清洗干净，去皮去瓤，切成细丝，用盐腌制片刻，去掉多余的水分。木耳泡发后，清洗干净，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成细丝备用。鲜虾，剥去虾壳，取出虾仁，切成两三段备用。

2. 将300克面粉放入盆中，一般面粉加开水和，另一半加凉水和，搅拌成面絮后，加少许食用油，和成光滑的面团，密封醒30分钟，将准备好的笋瓜丝、胡萝卜丝、木耳碎、虾仁装入同一盆中，加入葱花、姜末、盐、生抽、食用油搅拌均匀，制成馅料。

3.面团醒发好后，取出揉匀，切成大小均匀的小面剂，擀成薄皮，包入适量馅料，包起来，制作成圆形或半圆形，捏紧边缘，将锅预热，加入少许食用油，将馅饼放入锅中，中小火烙制，烙制两面金黄，即可食用。

推荐食谱：【醋溜笋瓜】

准备食材：笋瓜、青椒、葱、蒜、姜、生抽、醋、盐、食用油

做法如下：

1. 将笋瓜清洗干净，去皮切片，青椒清洗干净后，切成小块备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香 放入切好的笋瓜片，翻炒均匀。

3. 加入青椒块，加入生抽、醋、盐，翻炒均匀，让调味料均匀渗透，最后加入少许水，继续翻炒，让笋瓜块变得软糯入味即可。

笋瓜作为处暑时节的宝贵食材，不仅可以排毒养心，美容养颜，还富含钙质，有助于骨骼健康。在享受美味的同时，也让身体得到了滋养和保护。因此，在这个时节，不妨多尝试一些以笋瓜为主要食材的美食，让你的生活更加健康美好。

此外，笋瓜还具有利尿、清热解暑的作用，能够帮助身体排除多余的湿气，减缓因高温而产生的不适感。特别是对于喜欢吃辛辣食物或者容易生火的人来说，适时地食用笋瓜能够起到很好的平衡作用，让身体保持舒适和健康状态。无论是在家中烹饪，还是在餐馆品尝，选择一些富含笋瓜的美食，都能为你的饮食增添一份清凉的感觉，让这个夏末时节更加宜人。