安徽
“来自日本拉面冠军的店”
每天只开4小时
5点开吃
开在长寿路附近的一家神秘拉面店「豚人」，刚开业就已经火出圈成为新晋排队王，小红书、点评都有他的身影，每天来排队打卡的食客络绎不绝。终于，攻略君寻着味道，找到了这家店，并在炎热的8月下午4点跟其他慕名而来的食客一起排起了队……
2005年心怀用拉面为世界带去欢笑的梦想，豚人的创始人在日本加入了豚人的前身，「麺屋風花」。5年后，作为梦想起航的出发点，在京都一乘寺拉面激战区创立了豚人的第一家门店。经过13年的发展，2023年，豚人来到了上海。
上海豚人秉持豚人一直以来的理念，面条的制作和汤底的熬制都由店主亲自完成。
每一碗拉面都配有两块叉烧、半颗溏心蛋、少许竹笋干和鲜嫩豆芽。
作为第一批排队的客人，5点一到便开始陆续放人进入，小小的店内瞬间就被食客们包围坐满。每个人的座位正前方都有一份中日双语菜单，先选汤头，共有4种口味、再从3种面型中任选其一、最后是需要单独添加或减少的个人偏好选择。面条吃完，还可以免费再续一次！
彻浓盐味豚骨| 天龙面
浓厚豚骨盐味拉面，作为豚人浓厚系拉面人气款之一，非常推荐第一次来的客人们选择，来感受身体本能的召唤！搭配拥有冲击性口感的天龙面，在咀嚼间带来特殊的风味。盐味的鲜甜清爽与现熬骨汤的巧妙结合，让人印象深刻。
盐味豚骨| 中卷面
清爽系的盐味豚骨拉面，豚骨+和风汤底+盐味酱汁，三者交织出和谐的三重奏！搭配上能够享受卷曲的形状带来的独特口感，面和汤合二为一，奏出美妙和弦的中卷面。相比彻浓系，这一碗吃下去相当舒爽，非常推荐拉面小白第一次来点这款。
彻浓酱油豚骨| 细面
浓厚豚骨酱油拉面，招牌豚骨汤底与特制酱油调料的碰撞，掀起美味的超级风暴！搭配越咀嚼越能感受到食材的本味在口中回响的细面，酱油的浓郁醇厚加上骨汤里的肉汁，堪称完美。
酱油豚骨| 天龙面
清爽系的酱油豚骨，清新爽口的汤头可谓是豚骨拉面的入门必备！纠结选哪款盲点酱油豚骨准没错！每碗里面都有一片煎过的叉烧，肥瘦相间刚刚好，是一口气吃掉也不会觉得油腻的纯正好肉。
“ 唐扬炸鸡，外脆里嫩 ”
单点小吃人气王非唐扬炸鸡莫属！炸致漂亮的金黄色，一口咬下去充满了酥脆感，内里鲜嫩多汁。再挤上配好的柠檬汁让味道更加丰富协调。
“ 日式炒饭，惊艳全场 ”
充满酱香的日式炒饭，第一口就已经惊艳四方了。米饭选的是偏湿软的类型，但完全不影响与各种配料的完美结合，独有的肉香包裹着米饭，每一口都是来自匠心的极致享受。
目前豚人只营业4小时，营业时间是下午5点到晚上9点，不能取号，只能现场排队，每天下午5点准时开门接待第一波客人，基本上4点-4点半就已经开始排队了。如果按着饭点去，估计就要等很久…想吃，必须趁早去。
店内布局非常日式，并且只能坐10桌客人，其余全在门外排队等候。透明厨房区域只有两个人，一位是来自日本的主厨，也就是拉面冠军豚人创始人的徒弟，负责煮面；另外一位则负责炒饭和炸制炸鸡。分工明确，干净利落。
坐落于苏州河畔旁的拉面小店，店铺虽小但却十分温馨，就算是一人食也不会觉得尴尬，作为深夜食堂可以说是不二之选。
存好地址别迷路
京都一乘寺拉面豚人
地址：叶家宅路100号创享塔园区10幢1层151室
营业时间：17:00-21:00（周四店休）
编辑 | SS
摄影 | YF
设计 | OX
商务 | SUKIE
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