“鲜”到“鲜”得，一场不容错过的漳州海鲜之旅

漳州

一座有着715千米海岸线的城市

海洋资源得天独厚

海洋经济产业多元化发展

海鲜

一直是漳州人民餐桌上的贵宾

古人称海鲜为“海错”

意谓海中产物

错杂非一

海鲜种类的丰富

继而让漳州人的餐桌基本达到了

“无海鲜不成筵”的程度

秋天悄然来临

小编为吃货们精心整理了一条

海鲜主题寻味之旅

让您在行程中不仅能领略风景的秀美

还能尽情享受海鲜的鲜美

感受生活的美妙

PART.01

海门岛：“神秘海岛，美食天堂”

海门岛北接厦门市海沧区，南邻漳州市龙海区漳州港，隶属漳州市龙海区。海门岛的海产捕捞业和养殖业较为发达，这里咸淡水交接，浮游生物特别丰富，水质优良，龙虾、鲍鱼、海鳗鱼、斑节虾......这一系列听着让人垂涎三尺的海味，在这里都能一一满足您！

暑假带上家人和朋友一同前往海门岛，在这里探寻海门岛老店，感受海鲜的原味，值得特地前来品尝。餐后您可以散步在附近的海滩上，一缕缕阳光播撒在海面上，欣赏宁静渔村的别样景致，感受舒适与满足并存的美妙体验。

推荐路线：沿着高速公路前行，通过导航定位海门岛收费站出口（S1591厦漳大桥入口）。

PART.02

龙海紫泥：“跳跳鱼面线”

跳跳鱼属于弹涂鱼科，栖息于咸淡水交汇的江河口滩涂，因为喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，所以俗称跳跳鱼。

龙海紫泥红树林——有“天然养殖场”之称，来自龙海紫泥红树林淡盐水地区的跳跳鱼，肉质细腻鲜嫩，高蛋白、低脂肪、高维生素，被誉为“水中人参”。它和面线一起汆煮，汤鲜味浓，跳跳鱼面线用的面线相比平常吃到的面线会更粗一些，让整份汤底显得更加浓郁鲜美。重口味的还可以蘸上辣酱，鱼肉本身自带甜味，蘸上辣酱后更有味，清甜可口就属它了。

推荐路线：沿着高速公路前行，通过导航定位紫泥收费站出口（S15紫泥高速出口）。

PART.03

漳浦佛昙：“河鲀宴”

「蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时」

在漳浦佛昙镇东坂村

一片万亩河鲀养殖基地星罗棋布

沿着鸿儒江边延伸

作为中国河鲀第一村

河鲀后续烹煮加工方法可谓是丰富多样

漫步在河鲀美食街

感受各家餐馆的烹饪手法

凉拌河鲀鱼皮

与芥末酱油的结合

带来神清气爽的口感

Q弹顺滑，开胃健脾

清蒸河鲀

保留了鱼肉的鲜度

简单而不失原味

经过葱丝热油的点缀

满口润滑的鱼肉在口中跳舞

蒜香河鲀

选用鱼肉中骨刺最少的部位

裹上面粉煎炸至金黄

搭配拍碎的生蒜和招牌红烧河鲀

口感浓稠多汁

端起一碗米饭

满足感顷刻间迸发

鲜美无比

不容错过

推荐路线：通过G15沈海高速，从漳浦收费站或赵家堡收费站出口后，使用导航搜索佛昙镇东坂村，即可到达目的地。

PART.04

云霄红树林：“螃蟹饭”

漳州云霄漳江出海口的海滩上，有着广阔的漳江口红树林国际保护区，占地2300多公顷。这是中国第二大红树林群，也是北回归线北侧红树林的最美栖息地，被誉为"北回归线北侧最美的海底森林"。

泛舟于江上

小船深入红树林中

仿佛置身于热带亚马逊雨林

对于诗人而言

漳江口红树林是

「孤鹜与落霞交相辉映，秋水融入天空一片」

对于旅行者来说

漳江口红树林是碧海蓝天、水上绿洲

而对于美食爱好者来说

漳江口红树林则是海鲜的天堂

在这片潮起潮落的水域中

栖息无数珍稀海产品

泥蚶和螃蟹无疑是云霄红树林海鲜王国中的"扛把子"。尤其是经过严选的红树林青蟹，按照传统配方经过精心烹饪70分钟的网红螃蟹饭，真正诠释了"未见其面，先闻其香"。与现代烹饪方式不同，螃蟹饭采用大鼎烹饪，柴火慢炖，螃蟹的鲜汁渗入米饭中，与米香完美融合，满足味蕾的渴望。

推荐路线：通过G15沈海高速，从云霄收费站出口，品尝这里的美食佳肴，享受独特的红树林风景。

PART.05

东山：“灯照小管”

东山县海鲜的特别，在于它具有闽南海鲜的野生属性，被广誉为“福建野生海鲜第一大岛”。

东山的海鲜种类繁多，今天小编要推荐的可是东山海鲜界的网红之一，也是地理标志性食材，它就是“灯照小管”。小管不仅美味，捕捞的过程也颇具趣味性，利用小管有趋光性，渔民在渔船上装好白色灯，小管们就会聚集到有光亮的海底，用小型灯照船或大型灯照渔排，将其引诱出水面后，用渔网对其进行捕捞。每当渔民们出海捕捞小管时海面的渔火点点，仿佛一颗颗散落在海面的星星，随着波浪起伏着，灵动了整片海域。

如此天然的东山小管，最地道的享用方式莫过于白灼，白灼是考验海鲜鲜度的试金石，而东山小管绝对能经受这一考验。

简单地白灼后，蘸上酱油，一口下去，鲜美的味道会让你心花怒放。

当然，口味因人而异，还可以尝试其他烹饪方式，如油焖、爆炒、烧烤等。如果幸运的话，你可能会尝到“带饭”的小管，也就是肚子里装满籽，口感更加软糯，别有一番风味。

除了美食，东山还有一览无余的景点。南门湾、左耳天台、南屿双面海、苏峰山环岛路、金銮湾风动石景区、顶街、马銮湾、彩蝶湾等等。

推荐路线：通过G15沈海高速，从东山收费站出口，轻松抵达目的地。

大海的馈赠

将“人间至鲜”

从海洋带到每个家庭的餐桌上

愿每一次品尝海鲜

都是一次美妙的味蕾盛宴

愿每一次与海洋的亲密接触

都是一次心灵的洗礼

恰逢开渔

生猛海鲜新鲜美味

收拾一下

准备出发吧

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来源 | 福建交通

编辑 | 王莹莹

审核 | 黄新兵

监制 | 游瑛