阮光锋:“瓶装水”选对不选贵

　　纯净水、矿物质水、矿泉水、电解质水……面对琳琅满目的瓶装水，应该怎样选择？瓶装水有何区别？人们如何健康喝水？

自来水制成的水能喝

　　日常生活中，有些人看到自来水可能会有一些抵触心理，认为自来水不卫生。但事实上，自来水属于生活饮用水，是已经经过处理的水了。而瓶装水生产企业会对自来水再进行过滤、净化等操作，然后制成瓶装水，所以喝起来完全没有问题。

　　其实，自来水、纯净水、矿泉水的水源都一样，都是从自然界中取水，如河流、湖泊、水库等，通过过滤、消毒等处理，最后变成人们可以饮用的水。

瓶装白开水更方便

　　有说法称，市面上销售的瓶装白开水和家里的白开水没有区别，不推荐购买。白开水到底是否值得喝？

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升；推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。

　　瓶装白开水的优势在于方便，开盖即饮，其在生产过程中经过消毒、密封后灌装成瓶。而家里的白开水一般都需要烧开之后再喝，不太方便，由于水烧开需要时间，放凉再喝也需要时间。

　　因此，人们可以根据消费场景选择适合自己的白开水。

通过饮食补充矿物质

　　有说法称，天然矿泉水需要符合《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），含有丰富的矿物质，水源是天然、优质水源，更值得推荐。矿泉水真的更好吗？喝矿物质含量高的水，对人体有益吗？

　　《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）提出饮用天然矿泉水的定义，从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

　　矿泉水对水源地有严格要求，需经过地矿部门勘探评价、采取水源地保护措施。有些特殊位置的水，可能也会有所不同。所以，矿泉水也是一种矿产资源，通常售价更高。但和其他种类的饮用水相比，矿泉水除了有更多的矿物质成分，其他方面并无太大区别。

　　矿物质（无机盐）通常是指钙、镁、钾、钠、锂、锶等元素。这些元素都对人体有好处，也是身体需要的。人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质（无机盐）。其中25种为人体营养所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的60%—80%。

　　这并不意味着人们要通过喝水来补充矿物质，如每升矿泉水钙含量约为30—40毫克，人们想要喝水补钙，每天需要喝16—20升水，摄入水过多会导致水中毒。

　　通过饮食来补充矿物质，远比喝矿泉水更有效。其实，人体补充矿物质及微量元素的主要来源是通过各种丰富的食物，如蔬菜、水果、米饭、肉类等。实际上，水在人体内的主要作用是代谢载体，相当于是搬运工，喝水主要是为了补水。

特殊情况及时补充电解质水

　　电解质水和矿物质水并不一样，矿物质水多是强调补充一些微量矿物质元素；电解质水则主要是提供钾、钠等电解质离子，有助于帮助人体维持电解质平衡。

　　人体内的体液主要成分是水，其次是电解质，维持电解质平衡对人体生理功能和健康都非常重要。

　　一般来说，健康人群通过食物就可以获得电解质，但在以下几种特殊情况下，建议饮用电解质水。

　　一是发烧时出现大量出汗甚至腹泻等状况，会导致电解质大量流失，身体就会因电解质失衡而造成不适，需要及时补充电解质水。

　　二是长时间或者剧烈运动大量出汗时，身体会排出大量电解质，可以通过电解质水来补充流失的电解质。

　　三是在高温户外活动或者高温环境工作时，身体会通过大量排汗散热来调节体温，随着汗液的大量蒸发会出现水分和电解质的流失，可以喝电解质水帮助自己及时补充水分和电解质。

　　四是患有慢性肾功能衰竭、急慢性心力衰竭、内分泌疾病等相关疾病时，患者可能会因身体机能受损发生电解质紊乱，这些人群可以在医生评估和指导下选择电解质水。

喝水需留意三点

　　众所周知，每天保持充足的饮水量，对人体皮肤、血管、肠道健康等都起着至关重要的作用。那么，人们该如何喝水呢？

　　喝水选对不选贵 对于正常普通人来说，喝凉白开就足够。外出旅行时，可以提前用可以随身携带的水杯/水壶带凉白开，如果需要在外面买，可选择瓶装水。

　　喝水需适量 《中国居民膳食指南（2022）》建议，在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升。每天喝水量可以根据自身情况进行调整，如运动量大、流汗多，应该多喝一些；北方空气干燥，也可以适当多喝点水。

　　喝水要注意少量多次 喝水不要感到口渴时再喝，应该有意识地主动喝，少量多次，尤其是老年人的感觉不敏感，更需要及时补充水。(科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋)