家庭科学用油与降低慢病风险专家研讨会在北京召开

由中国保健协会主办，百岁天下油文化产业（广州）有限公司和百岁天下（广州）品牌管理有限公司承办，国家公众营养改善项目指导委员会支持的《家庭科学用油与降低慢病风险专家研讨会》于8月5日在北京召开。

英国皇家医学院终身院士何月蓉女士；原国家工商行政管理总局消费者权益保护局（一级）巡视员黄建华；国家公众营养改善项目指导委员会主任于小冬；中国医学科学院阜外医院内科主任医师，国家心血管病中心研究员惠汝太；中国人民解放军总医院(301医院)营养科主任医师刘英华；中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞等领导与专家出席会议；江南大学食品学院教授、博士生导师王兴国教授和首都医学北京世纪坛医院胃肠外科石汉平主任以视频方式出席研讨会。

周邦勇副理事长代表主办方致辞并主持会议，黄建华（一级）巡视员致辞，于小冬主任和陈玉国董事长分别代表支持与承办单位致辞。

会议围绕我国80%家庭食用油摄入量超标，人均每日食用油摄入量达42.1克，超出《中国居民膳食指南2022版》推荐量，且在脂肪酸中欧米伽三摄入不足的状况，以及居民日常饮食习惯中还普遍存在食用油烹饪方式不当和食用过量反式脂肪酸等不良生活方式是导致高脂血症，引发脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等慢病发生的主要成因等方面进行了研讨。

何月蓉院士在《欧米伽三降低慢病风险的国内外研究》主旨报告中指出，营养摄取应贯穿人的全生命周期，为预防慢性病的发生提早做准备。她希望能够进一步完善精准人群欧米伽三摄入的相关标准，通过合理摄入欧米伽3脂肪酸，让国人的餐桌饮食，更加科学健康，更加营养丰富。

刘英华主任通过大量实验对比数据披露并肯定了欧米伽三营养物质在临床研究与应用的成果，建议“正常人每周至少吃2次鱼（最好深海鱼），包括鱼油和富含亚麻酸的食物。实验中，对于血脂高患者在医师看护下补充1-3克的DHA+EPA，取得了较好地效果”。

王兴国教授的报告题为《健康油的科学选择与食用》，他围绕我国食用植物油的消费特征、什么是健康油、欧米伽三脂肪酸及健康效应与科学食用几方面进行了介绍。他强调：要少吃油、适量吃油，符合膳食指南推荐量；吃好油，并且实现油脂能量和营养的精准供应。

石汉平主任在研讨中介绍了营养治疗改善临床的病例和数据，他提出“要更新营养价值认知，营养治疗是一线治疗，可节约医疗费用。良好营养始于一餐饭，要以营养为支点，助力健康中国建设”。

李松副主编主持“食用油与健康”圆桌访谈，并以媒体视角就“吃错脂肪对身体的伤害？欧米伽三与慢病预防关联？以及欧米伽三与脑健康的关系？”等问题采访了惠汝太教授、于小冬主任和曾晓飞博士。专家，学者分别对欧米伽三脂肪酸对身体的健康促进作用、国内外相关文献数据报道以及自身食用欧米伽三所带来的健康改善等方面做了介绍，并一致认为科学用油与降低慢病风险有必然的重要关系。陈玉国董事长在回答如何推进家庭科学用油宣传教育时表示：家庭作为承载全人群的最小组成单位，公司将携手专家学者通过后期的系列科普宣传教育，让家庭成员积极参与掌握营养健康知识，践行健康生活方式，平衡膳食科学用油，并把这件大好事办好办实。