全球近一半肝癌在中国，再三提醒：家中的3种食物，尽早撤下餐桌

肝癌发病率高、死亡率高，5年生存率大约为18%，是仅次于胰腺癌的第二大致死性肿瘤。

我国更是肝癌大国，中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科副主任赵宏谈及中国肝癌现状说到两个50%：

一是每年新发肝癌病例数占到全球的50%；二是死亡病例数也占到全球的50%。

那么问题来了，为什么我国的肝癌患者这么多呢？

第1点

—The first—

我国肝癌高发的2大原因

1.地理因素和种族因素

据估计，全球72%的肝癌病例发生在亚洲，欧洲、非洲、北美洲和拉丁美洲的病例分别占10%、8%、5%和5%。肝癌流行程度的差异很可能归因于肝炎病毒和环境病原体暴露的地域差异。

来自美国的人群研究发现了肝癌发病率的族群差异并得出结论：亚裔/太平洋岛民(Asians/Pacific Islanders, APIs)的肝癌发病率高于其他人群。
我国地处亚洲，属于亚裔种群，因此肝癌的发病率相比全球其它地区要高。

2.肝炎因素

肝癌的主要原因之一是慢性乙型肝炎和丙型肝炎病毒感染，这两种病毒在中国广泛传播。

同时很多肝炎患者不重视定期复查和遵医嘱治疗。

一旦乙肝病毒量高就有了肝硬化基础，与肝癌就有较强相关性，一旦发生肝硬化，并使肝细胞发生一系列的遗传和表观遗传改变；这些遗传和表观遗传改变最终会导致异常增生结节的形成。

在其他分子病理变化的作用下，异常增生的细胞会获得增殖、侵袭和生存优势，逐步完成向肝癌的转变！

第2点

—The Second—

医生建议：家中3种食物，尽早撤下桌

值得一提的是，我国肝癌高发与吃也脱不了关系，特别是以下这几种食物要当心，是肝癌的公认危险因素，你却频繁上桌。

1.霉变的食物

霉变食物会导致肝癌主要是因为霉菌产生的黄曲霉素。

黄曲霉素是一种真菌产生的毒素，它在很多粮食和坚果中出现，尤其是在潮湿、温暖的环境中容易滋生。

当人们摄入含有黄曲霉素的食物时，它会进入肝脏并被肝细胞摄取。黄曲霉素会对肝细胞产生毒性作用，导致细胞损伤和死亡。

长期暴露于黄曲霉素可能会引起慢性肝病，例如肝硬化，进而增加患肝癌的风险。

为了预防肝癌和其他健康问题，发霉的食物应该及时清理，不要因为觉得浪费而强行吃掉。

另外需要注意的是，木制和竹制的砧板、筷子极有可能受到黄曲霉素的污染，所以需要经常定期更换。

当然，更好的办法是把砧板、筷子换成硅胶、不锈钢等不易霉变的材质！

2.酒精饮料

每一滴酒都是肝脏的大敌。

酒精进入人体会被肝脏代谢成乙醛——这种有毒物质会对细胞造成氧化应激，损伤肝脏细胞，导致细胞死亡。

为了修复受损的肝脏组织，肝脏会进行细胞再生。

但频繁的细胞再生增加了遗传错误和癌变的概率。

另外，酒精会阻碍肝脏的分解和代谢，从而引起肝脂肪堆积，最终导致脂肪肝。

对于长期酗酒者而言，脂肪肝的程度会越来越严重，从而导致肝癌的发生。

同时，长期过量饮酒使肝脏容易受到病毒性肝炎等感染的影响，进一步增加了肝癌发生的风险。

3.腌制食物

腌制食物通常含有亚硝酸盐，用于保鲜和改善食品的颜色。

它本身并没有致癌性，只要在国家范围标准内是没有安全风险的。

但坏就坏在亚硝酸盐在消化过程中，遇到蛋白质的分解产物胺类，就会转变成有致癌性的亚硝胺，若是长期食用腌制食物，会提升身体患上肝癌和其他癌症的风险。

第3点

—The Third—

预防肝癌，生活中记住这3点

研究数据表明，肝癌和生活方式密切相关，同时男性的发病率明显比女性高，所以，男同胞更要注意以下预防肝癌的要点！

1控制饮酒

长期、过量饮酒是导致肝癌的重要因素之一。

尽量限制饮酒，甚至是完全戒酒，对于有肝病家族病史的高风险人群来说尤其重要。

2.健康饮食

多摄取富含维生素、矿物质和纤维的新鲜水果、蔬菜、全谷物和蛋白质，限制高脂肪、高糖和高盐食物的摄入。

另外BMC Public Health杂志上的一项涉及50万的研究证实，饮用咖啡对慢性肝病有保护作用，包括肝硬化和肝癌。

所以对慢性肝病的患者来说，喝咖啡也是一种比较简单实用的护肝方法。

3.防治乙肝、丙肝

乙肝疫苗是预防肝癌最有效的方法。

不过疫苗的保护是有时效的，完成乙肝疫苗的初次接种后，别忘了定期补足加强针。

而对于丙肝，目前还没有可用的丙肝疫苗，因此预防丙肝的主要方法是避免直接接触携带丙肝病毒的血液或体液，尤其是注射器、针头等医疗器械的共用，以及不洁性行为。

除此之外，还要定期进行健康检查，尤其是肝功能检查，以及进行乙肝和丙肝病毒检测，及早发现并治疗。

肝癌的预防不是单一措施，而是多方面的健康管理和良好的生活习惯的综合体现。

大家赶紧调整自己的不良生活方式，好好养肝，才能避免肝脏疾病的发生。