海南
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盐焗鸡是一道海南经典美食，将海南儋州原生小种鸡经过清身、烹煮、浸汁、晾晒、精剪等多道工序，并在盐焗热汤中加入八味草本药材，古法秘制。这样做出来的鸡肉滑皮爽、骨香味浓，鸡皮Q弹爽滑，一口吃下在唇齿中化开。鸡肉和鸡骨即便空口吃也能品出丝丝咸香的气息，蘸点秘制蘸料，又是另一番滋味。
原始的味道，保留了食物天然的姿态，纯洁、自然而又美妙，有滋有味。若是想要寻找食物本身的味道，不妨从“焗”开始。你可以将鸡皮和鸡肉分别撕成片状，装盘享用；也可以倒水没过鸡架，加入适量八香凤凰鸡秘制汤汁，小火熬煮1小时，享用香醇鸡汤；还可以取鸡架高汤，根据自己的口味放入配菜与面、饺子、云吞等主食；更可以取鸡架高汤或鸡肉，与大米一块煮粥，大火煮沸，小火熬稠，时间越长越入味，最后加入葱花、香菜调味，或加入配菜，就是一碗暖心暖胃的鸡汤粥啦！
闲暇的时候，不妨点上“一只够野的鸡”，与家人们一起围坐在餐桌前分享。这是家乡的味道，也是爱的味道。
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