广东
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在广东除了老火靓汤，也会煲蔬菜汤
蔬菜清爽解油腻，也很适合夏天喝
今天分享一道潮汕风味的春菜排骨煲
口感清淡甘香、爽口不油腻
清热解毒、健脾开胃
食材：排骨、春菜、香菇、干贝、姜、蒜、葱
调料：花生油、盐、鸡粉
排骨洗净冷水下锅放姜片、葱段焯水
焯水后洗去粘附在表面的浮沫
放入锅中加适量清水大火煮开
盖上盖子调小火慢煮30分钟
把排骨汤煮好
香菇、干贝洗净提前泡发
香菇去蒂切条
姜切成姜丝、蒜切蒜瓣备用
准备一砂锅热锅热油放入姜丝、蒜瓣爆香
放入香菇、干贝炒出香味
倒入排骨汤、排骨煮开
盖上盖子小火慢煮10分钟
春切切段，菜梗与菜叶分开
先放入菜梗煮2分钟
再放入菜叶一起煮5分钟
最后加适量盐、胡椒粉调味就可以上桌啦
排骨嫩滑、春菜软嫩
汤鲜甜甘香、清爽不油腻
营养好喝又清热开胃
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