你见过坐在水里吃席的场景吗？河南网友说：这才是正宗的流水席

导读：你见过坐在水里吃席的场景吗？河南网友说：这才是正宗的流水席。

两天前，河南刘先生去新乡参加婚宴，巧合的是，赶上新乡暴雨，道路水深，但婚礼日期已经确定，不能改变，所以只能在积水中办酒席，当地还是流水席，亲戚朋友们坐在水里吃饭，这样的场景刘先生也是第一次见。

看着亲戚朋友在水里喝酒吃饭，他用手机拍了下来，然后把照片发到网上，也引起了网民的讨论，许多网民留言：这才是正宗的“流水席”！

河南的流水席很有特色。宴会上有很多种菜。随着时代的发展，流水席的价格现在贵了一点，但是比酒店的宴会便宜很多。比如在新乡，流水席的标准是一桌388元，包括16道热菜和8道凉菜，还有两道汤。主食米饭和馒头供应无限，酒是自己提供的。

刘先生当天参加的流水席是388元一桌，菜量大，做的还非常好吃，所以亲戚朋友都在抢着吃。喝酒的人往往吃得慢，孩子和妇女吃得多一些，这也是农村流水席的一种乐趣。接下来我们来看看河南流水席有哪些特色美食？

1、红烧黄河大鲤鱼

这种河南名菜不仅是春节期间人们餐桌上必不可少的一道菜，也是婚宴上的主菜。自古以来，河南就有吃鲤鱼的习惯。鲤鱼在民间有财富和吉祥的象征，而在黄河中有大量的野生鲤鱼，质量好，味道鲜美。宋代开封的名菜是炖鲤鱼。当时，它们只能在显赫的家庭中食用。现在它们也走进了普通人的餐桌。

事实上，炖鲤鱼的方法也很简单。厨师会在一个锅里做20或30条鲤鱼，提前把所有的鲤鱼都处理干净，然后炒至金黄色。在锅里炒八角辣椒、肉桂和其他香料，然后倒入豆瓣酱和其他调味品。然后加入几瓶啤酒，一个接一个地加入鲤鱼，用水和啤酒炖40分钟。炖鲤鱼没有腥味，味道鲜美。

2、红焖羊肉

新乡的牛羊肉质量很好，尤其是羊肉。当地的羊是自由放养的。他们在山上吃杂草，喝溪水长大。因此，肉质好，炖菜味道鲜美，营养价值高。当地最著名的是炖羊肉。选用羊腿肉和羊肋排。先用火炒，然后炖干汤。颜色红润，软烂可口。

这两道菜只是宴会上常见的菜，还有很多，如四喜丸子、红烧肉、红烧虾、粉蒸肉、酥鸡等，都是特色菜。当地宴会上经常喝的喜酒也很有特色。当地人很少喜欢当地的白酒。过去，他们喜欢宋河粮液、张弓酒或杜康，但近年来，他们更喜欢贵州的酱香型白酒，如以下三种。

1、缘得珍藏15

这款酱香型白酒不仅产于贵州，也是茅台镇的好酒。等级优越，在当地被誉为小飞天。因为这款酒有茅台的风格，价格贴近百姓，所以很多酒友都喜欢用它作为口粮酒。现在在河南的市场销量逐年增加，口碑也越来越大。当地人喜欢举办宴会时把它派上用场。

这款酒是正宗的坤沙大曲酒，所用的酿造工艺是12987坤沙工艺。前期手工制作酒曲需要4个月的时间。每年端午节开始，在重阳下沙，一年的酿造时间需要165道工序。原料是贵州山区特有的红糯高粱。经过9次烹饪，每次都需要大量的人力和时间。

煮熟的原料必须发酵8次。使用的窖池在古代保存下来。里面的窖泥有自己的酱香味。许多酒厂都出去高价购买窖泥，这也是该酒酒厂引以为豪的资本。同时，为了完成一年的酿造过程，需要七次才能取酒。

在窖藏时间，这是一个漫长的过程。为了提高品质和口感，此酒窖藏15年。因此，它的味道浓郁，酒体细腻柔软，回味甘甜，粮食香气四溢，回味无穷。

2、鸭溪窖酒

这款酱酒也是贵州著名的好酒。它产于古镇鸭溪窖镇。它也是历史上酿酒的圣地。鸭溪窖酒过去有小茅台的雅号，说明这款酒质量也很好。

鸭溪窖酒也是坤沙工艺的传承，口感特别丰富透明，酒香四溢，酒体微黄，入喉微辣，回味优雅。

3、秉衡的故事

这款酒在贵州当地很受欢迎，甚至还被当地酒友称之为“小茅台”，但外地酒友知道的却不多。喝过的酒友都高度评价这款酒，味道上与茅台有八九分的相似度。

此酒沿用传统“12987”大曲坤沙工艺制成，是传统酱香型白酒所用的工艺。它不仅有许多程序，而且有复杂的过程。坚持传统古法酿造，具有典型的茅台风味，入口醇厚细腻，窖香典雅，酱香突出，醇厚细腻，喝完让人流连忘返。