老字号焕发新活力火宫殿：在传承中创新，在创新中发展

编者按：老字号作为城市历史的注脚、经济的见证者，品牌价值历久弥新。今年上半年，湖南发布“稳增长20条”将对新获批“中华老字号”的企业创新发展给与了利好政策。为进一步展示“长沙老字号”的创新发展成果，特推出“老字号焕发新活力”系列报道，看“长沙老字号”如何在传承中创新发展。

7月26日，夜幕降临，位于坡子街的火宫殿门口人头攒动，热闹非凡。

“外地人来长沙，没到火宫殿，长沙之旅就不算完美。”来自武汉的游客李先生笑着告诉记者，趁着暑期，他特意带着刚上三年级的女儿来火宫殿打卡。

在长沙，去火宫殿吃小吃，成了当下炙手可热的打卡项目。

百年老字号的传承与发展

在新消费品牌层出不穷的长沙美食界，百年老店以其不断创新的工匠精神和深厚浓郁的历史底蕴，吸引八方食客，传承“湘”味经典。

火宫殿，始建于明万历5年（公元1577年）前，距今已有400多年的历史，是长沙市乃至湖南集宗教文化、民俗文化、餐饮文化于一体的，具有代表性的大众化文化场所。2008年，“火宫殿庙会”被列入国家级非物质文化遗产名录。现在的长沙火宫殿有限公司是一家拥有“中国驰名商标”、“中华老字号”和“中华餐饮名店”的餐饮企业，一直被被誉为湘风小吃的源头、传统湘菜的代表。

火宫殿以经营传统湘风小吃、传统经典湘菜为主营业务，占地面积约4800平方米，拥有小吃王国、湘菜首府两栋经营楼，总经营面积近10000平方米。火宫殿的湘风小吃，如臭豆腐、姊妹团子、肉丝馓子、龙脂猪血、糖油粑粑、葱油粑粑等，选料讲究、做工精细、造型雅致、口味纯正。湘菜以传统烹制技艺为基础，以“主席宴”、“寻味三湘宴”、“湖湘名菜宴”为代表，力求保持传统，体现湘菜独特风味，受到广大顾客的喜爱。

近年来，长沙火宫殿有限公司不断完善火宫殿的服务配套设施，按照火宫殿的历史布局，恢复了火神庙、观音阁、财神殿及古戏台和近千平方米的庙会文化广场，新建了火宫殿非遗展示馆、金砖照壁、历史文化墙等文化设施，把火宫殿打造成为矗立于现代繁华都市中心的一处传统人文景观。同时，不断深化国家级非遗项目火宫殿庙会的展示展演，把湖湘统民俗、传统美食、传统戏曲、传统手工艺等烩于一炉，把火宫殿打造成为湖湘名食民俗及非遗项目的体验之所，从而塑造了强劲的品牌文化影响力，八方游客接踵而来。

着眼创新延伸 火宫殿焕发新活力

火宫殿为更好满足市民及游客品质化、多样化的消费需求，对火宫殿庙会进行创新和延伸，通过采取在夜间展演本土戏曲——花鼓戏、邀请传统手工艺非遗传承人设立“夜间非遗手工集市”、建设亮化工程、打造夜间景观等举措打造内容丰富的火宫殿夜市，把火宫殿庙会日常化，受到市民和游客的追捧。

据火宫殿总店负责人介绍，今年上半年，火宫殿结合其文旅等方面的特色资源,打造了一批强地标和文旅融合的“打卡节点”。

（火宫殿湘味brunch活动现场）

（五一庙会活动现场）

4月15日至4月16日，火宫殿通过举办国潮早茶市集，开启了一场美食与传统文化的近距离对话，吸引了许多市民和游客驻足打卡，仅两个上午就售出约4000份早餐，总计接待游人食客逾万人。4月29日-5月3日，火宫殿总店于五一期间举办了“载歌载舞庆五一”庙会活动，给来自五湖四海的游客上演一场视觉和味蕾上的狂欢。端午假期期间，火宫殿总店策划了端午庙会，庙坪内，吹糖人、棕编、泥人、剪纸等十余个非遗传承人化身“集市摊主”，展示非遗手工魅力，前来逛庙会、看庙戏、品美食的游客络绎不绝，假期三天共接待游客3万余人，销售较上年同期上升200%左右。据悉，7月20日开始，火宫殿坡子街总店举办的“逛烟火市集·慢品长沙味道”夏季美食节活动正在进行中。

“为更好实现火宫殿的创新性发展，我们还成立了‘火宫有礼’文创公司。”火宫殿总店负责人表示，通过打造新颖的国潮风文创产品，将火宫殿特有的火庙文化、饮食文化、民俗文化，在年轻一代推广传播。

香火不断的火神庙，湘味浓郁的花鼓戏，精彩纷呈的民俗庙会，与香飘四溢的火宫美食，叠加成热闹非凡的消费场景，共同诉说着火宫殿绵延数百年的辉煌历程，道说着火神庙的传奇韵味。