从又一个“行业之首”，看泸州老窖“跳动”近700年的匠心

泸州老窖一直在前进。

文 | 罗亚玲

你知道中国白酒行业第一条智能化灌装生产线在哪里吗？在泸州老窖。

7月28日，位于北京展览馆的第二届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛创新成果展示馆开馆，由泸州老窖带来的荣获第七届全国职工优秀技术创新成果二等奖项目，即《白酒盒装产品数字化检测及封装关键技术与应用》受到各方关注。

据悉，这项成果对关键技术的突破造就了行业第一条智能化灌装生产线。

同日，由全国总工会、北京市委市政府联合举办的第二届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛在京开幕。泸州老窖带来的成果不止前文这一项，展示出来的是传承了近700年的白酒匠心。

▲第二届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛现场

01

行业首条，白酒首次

在2号厅的全国总工会展区，为第七届全国职工优秀技术创新成果展区，泸州老窖将行业第一条智能化灌装生产线“搬”到现场，以微缩模型全面呈现中国白酒自动化智能化生产转型的关键技术难点和突破方向。

据了解，这条智能化灌装生产线的检测、包装速度为12000瓶/小时，检出率、封装合格率高达99.5%以上。而在此之前，白酒盒装产品数字化检测及封装一直被“卡着脖子”，罐装速度仅7000瓶/小时。

《白酒盒装产品数字化检测及封装关键技术与应用》项目的成效远不止提速这一项，四川省五一劳动奖章获得者、泸州老窖智能化包装中心技改项目负责人赵丙坤介绍到，该项目成果应用之后，设备成本降低80%、生产效率提升50%、杂质检出率高达99.9%、近三年来产生经济效益12.72亿元……

▲基于高分子材料的高频超声波无损焊接技术，首创了酒盒一体化封装系统

在全行业无经验可循、无路径可依、无样板可鉴的情况下，却有效解决了白酒盒装防伪能力低、检测精度低、生产效率低的难题，这是其能够荣获第七届全国职工优秀技术创新成果二等奖的原因，泸州老窖也因此成为白酒领域首个获得这一奖项的企业。

此外，4号展厅内还展播着一大批泸州老窖科技创新成果，包括四川工匠沈才洪创新成果、四川省十佳劳模创新工作室张宿义创新工作室成果及荣获2022年四川省科学技术进步奖一等奖的传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用项目等。

▲泸州老窖作为四川省代表在4号厅展出

在对白酒匠心酿造、创新突破、数字引领这条路上，泸州老窖一直在前进。

02

传承与创新的辩证统一

在这场活动上，泸州老窖不仅展现了创新的一面，也展现了自身传承近700年的文化内核。

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉，历经数十年潜心研究，发明了被誉为“天下第一曲”的甘醇曲，开创了中国大曲蒸馏酒酿造时代，以此为起点，泸州老窖开启了699年、24代人的奋进之路。

▲泸州老窖直播间里师徒对话环节，讲述老酒坊里的工匠故事

活动期间，通过内容丰富的系列线上直播，泸州老窖将近700年以匠心守护活态双国宝的故事与精神传递给更多人，包括“匠心之路 对话浓香——创新论坛 ”“浓香有约 老酒坊里的工匠故事——工匠访谈”“酒妹启程 探秘匠‘新’成果——创新成果路演”“匠心特调 舌尖上的中式风味——中式特调酒技艺展示”“泸州老窖国窖人 这‘匠’有礼了——送福利抽奖”等。

全国劳动模范、泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼在“中国工人蓝沙发”论坛上说到，白酒作为优秀传统文化和民族品牌的代表，在如今的数智化时代，不能故步自封，必须开放包容，要树立实业报国的发展观念，始终保持“不忘初心、坚守匠心、坚定信心、树立雄心、奉献爱心”和坚持“传承古法、纯粮酿造、守正创新、数智驱动”发展理念。

▲全国劳动模范、泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼在“中国工人蓝沙发”发表论述

不难看出，传承与创新从表面上看似对立，实则辩证统一。当下所传承的本就是过去的创新，要在当下不断创新才能不被时代的发展所淘汰，从而一直传承到未来。两者如硬币的两面，背对着背、却是一个整体。

03

培育“大国工匠”的土壤

泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义在参加“对话：工匠人才培养之路”论坛时提出，工匠也要守正创新。

▲泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义代表公司参加《对话：工匠人才培养之路》直播

在微酒记者看来，“大国工匠”便是将传承与创新高度统一起来的群体，基于极致的传承探索创新、在守正的同时亮出奇招。

而“大国工匠”的培育与成长，离不开特定的土壤。

一是不断代的技艺传承。

泸州老窖是这方面的代表，24代的连续传承就如同巨人的肩膀，699年的持续积累才让泸州老窖的职工能够看得更远、更广、更深入，从而成长为独当一面的工匠型人才。

二是重视工匠人才的企业文化。

在《对话：工匠人才培养之路》论坛上，泸州老窖股份有限公司党委委员、副总经理、工会主席熊娉婷透露，泸州老窖高度重视工人队伍建设和工匠人才的培养，锻造出了一支有理想守信念，懂技术会创新，敢担当讲奉献的专业化工人队伍，培养出了一大批以中国酿酒大师、中国白酒大师、轻工业协会大国工匠引领，四川工匠、天府工匠、酒城工匠带头，各级技术标兵、能手联动的工匠队伍。

▲泸州老窖股份有限公司党委委员、副总经理、工会主席 熊娉婷在直播间分享工匠人才培养理念

三是绝对优质的平台。

▲劳模和工匠人才创新工作室联盟共建签约仪式

在“职工创新 赋能企业 高质量发展 大国工匠交流活动”，劳模和工匠人才创新工作室联盟共建签约仪式举行，再添新平台。泸州老窖将通过劳模和工匠人才创新工作室联盟共建，进一步开展“跨行业、跨产业、跨领域”的技术培养和技术创新工作。

以沃土培育工匠，又以工匠丰富沃土，从而不断推动企业、行业、产业的持续进步，在过去助力白酒传统酿造技艺繁荣，在当下引领白酒技艺的科技创新与智慧酿造，这是一家民族企业近700年的奋进之路，是泸州老窖一直“跳动”的匠心。