缺乏专业工人和官僚主义：一家中餐馆的生存抗争

吕贝克的上海餐馆是一家传统的中餐厅，该餐厅的菜单中有不少使用北德食材烹饪的中国传统菜肴，据称算是当地最好的中餐厅。尹家自1966 年起就一直经营着这家中餐厅。差不多六十年过去了，谁也没想到，尹家现在却在面临餐馆关门的命运。

74岁的老父亲尹玉明(译名)因椎间盘突出不能长时间在餐厅厨房里工作。实际上老厨师的侄孙尹大松(译名)也是一名专业大厨。在德国劳工部长前往世界各地拼命招募外国专业工人之际，在餐饮酒店行业协会Dehoga称，德国餐饮业缺乏65000名员工之际，外管局禁止了这位大厨在德国工作，并限期其离境。

拒签和限期离境

据称尹大松2005年到2010年在上海中餐馆工作，后来离开。2016年重新回到该餐馆的厨房。2019年外管局没有和联邦劳工局协调给他发出继续工作的居留许可，只能工作到2022年8月。

石荷州行政法院依据《外国人就业条例》第11条第2款，“专业厨师”最多可以在德国居留和工作四年。2023年7月12日裁决 (Az.11 B 73/23)上海餐厅的厨师尹大松不能工作，必须离境。在国外居留满三年后，才能重新申请在德国工作。

尹大松完全不会德语，但尹家二代华人尹正宗(译名)和尹丽丽(译名)在德国读了中学，大学。他们为尹大松申请工作居留延长的过程，因为缺失一个表单一直无法上传相关文件。后来外管局拒绝了其工作居留延长申请，行政法院最终还针对尹大松发出最终裁决命令：

1. 您的居留许可延期申请被拒绝。

2. 您申请其他居留许可被拒绝。

3. 您有义务离开联邦德国领土。

4. 在本决定通知后30天内，最迟到2023 年7月1日自愿离境。

5. 如果不履行或未及时履行出境义务，将面临被驱逐回中国的威胁。

6. 被驱逐出境将被处以6个月的入境居留禁令。

7. 此决定将收取 93.00 欧元的费用。”

此外鉴于尹大松缺乏语言能力等，法院认为他在“上海”餐馆担任经理的时间不够长。因此，也不可能继续依赖其附加的经理职位而让其留在德国。按照德国的现行法律，尹大松不再被允许做厨师。

上海餐厅坚持抗争

上海餐馆的厨师被禁止工作后，该餐厅关闭了几周时间。本月中旬重新开放。患有椎间盘突出的老厨师尹玉明重新回到厨房工作。他们目前无法正常经营。只有周末才经营晚餐，菜单的服务也相应减少。

《吕贝克新闻》对尹大松案进行了广泛报道，并借助国际请愿平台Change.org，在针对“为尹大松伸张正义：阻止驱逐“的请愿条目下征集签名人数超过56000人。请愿书中写道，“一个我们社会的成员、八年来一直贡献专业知识的人现在被抛弃了，这绝对是不应该的。一家深受本地居民和游客青睐的传统餐厅现在正面临灭绝的威胁。”

尹大松和尹正宗,尹丽丽

吕贝克当局现在也在幕后努力，他们已向尹家指出了借助德国居留法中技术工人的加速程序(《居留法》第 81a 条)的方法。据该市发言人称，目前已经提交了承认尹大松在中国接受培训的必要申请。在做出决定之前，尹大松可以继续居住在德国。