超市“塑料袋”装肉冷冻，可能吃进有害物质

餐具、水杯、袋子、饰品……我们每天都会接触到各式各样的塑料制品。

但就是这种经济实惠又方便的东西，用不对的情况下，会给人体带来危害：

比如，很多人在超市买东西时，会多扯下几个塑料拿回家分装食品用。看似省钱省事，其实并不利于身体健康。

受访专家

北京化工大学材料科学与工程学院教授 丁雪佳

这种塑料袋不能长时间装肉

聚乙烯（PE）是最为常见的塑料袋材质，因为其具有无毒、无味、无臭的特点，被用于接触食物的塑料袋材质。超市里使用的塑料袋一般为高密度聚乙烯。

但是，这种袋子并不推荐带回家装食物用，尤其是不适用与把肉分成小份装进冰箱冷冻室。

可能被误食

装了肉的塑料袋，会和肉紧贴在一起，长时间在低温环境下会变得很“脆”，在解冻的时候，可能会被撕碎，黏在肉类表面，继而被人吃进去。

析出有害物质

食品级的PE材质塑料袋，一般只适合短暂使用，长期接触油脂易分解。

这类塑料袋怕油、怕热，长期装油脂丰富的食物，易析出有害物质邻苯二甲酸酯，长期摄入会增加高血脂、高血糖的风险。

除了生肉，水煮鱼、炸鸡、麻辣烫等含油量大的食物，都不能装在塑料袋里太久，若碰巧温度又很高，安全隐患还会增加。

密封性较差

很多人认为，把塑料袋扎紧或用有密封圈的塑料盒就可以完美、安全地密封食品。

然而，塑料看起来致密无缝，但空气、水蒸气、油脂会透出来，用来包装食物，可能使食品的外观、味道甚至营养价值发生改变。

如果塑料袋不打结直接放进冰箱里，更会增加微生物在食物间相互“串门”的机会。

塑料制品的常见错误用法

在塑料产品的底部通常有个三角形，中心的数字表示编号，下方的英文表示塑料材质名称。目前常用的塑料有7类：

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制图：靳丰华

日常生活中，人们使用塑料制品可能会出现以下几个错误：

直接放进微波炉

塑料餐盒的标准包括1（PET）、5（PP）、6（PS）这3种。PET耐热程度为70℃，PS耐热程度为90℃，PP材质的耐热程度则达到130℃，熔点高达200℃。

一般只有5号PP材质的塑料可放进微波炉里面加热。

有些微波炉餐盒，盒体是PP的，但盒盖却以4号PE制造。放入微波炉前，要记得把盖子取下。

保鲜盒超期使用

用于食物储存或带饭的餐盒，使用年限一般别超过3~5年，即便使用时间较短，若其已经出现变色、变脆、变黄的情形，也应立即更换。

一次性餐盒反复用

一次性餐盒制作出来的目的，就是盛装一次、温度较高的、可能有油的食物，在这个条件下使用，是安全的。

如果使用次数较多，可能破坏其稳定性，导致有害物质析出。平时喝奶茶等饮品的杯子也是同理。

饮料瓶用来装醋

装矿泉水、果汁的塑料瓶，通常底部都写着“1”，也就是聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）。

大部分PET塑料饮料瓶在生产中，都会用到“锑”这种金属催化剂，醋液的pH值低，可能让这种物质的迁移量增多。

有研究发现，用PET塑料瓶分别装4%的乙酸、10%的乙醇和20%的乙醇时，装乙酸的瓶中的有害物质锑的迁移量明显高于另外两种。

锑具有生物毒性，可通过皮肤、消化道等路径进入人体，对皮肤、心脏、肝脏、肾脏等组织或器官造成损害。

塑料瓶储物放在炉灶旁

还有人用饮料瓶装大米、小米、红豆等，甚至会放在炉灶旁边，而PET塑料耐热性差，易析出有害物质，让风险加倍。

PET本身也会因长时间使用而老化，从而导致有害物质析出。

接触食品的塑料制品怎么用

塑料制品在日常生活中不可或缺，关于它们的选择和使用，专家给出了几点建议。

01食品塑料袋要专用

食品级塑料袋必须包括"QS"标志和“食品用”字样。

冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保险性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。

02仔细阅读使用说明

不同的塑料在盛装食品时，有不同的注意事项。使用时，要遵循使用说明，比如使用温度、盛装物品种类等等。

03能否多次使用分情况

不要用食品专用的塑料袋反复盛装食品，一次性的餐盒、塑料勺、杯子、吸管也不要多次使用。

对于一些可以重复利用的塑料制品要充分利用，比如塑料袋，可以作为垃圾袋再次使用。

04不选色彩鲜艳的食品袋

接触人体、食品的塑料制品，不要追求色彩艳丽，添加的色素往往导致塑料制品安全性下降。

塑料袋也不要买花花绿绿的，也不要选“白到发光”的。

05生活中尽量减少使用

合理使用塑料制品，不过度滥用，尽量选择可降解塑料制品；用后不随意丢弃，做好垃圾分类，使垃圾分类与塑料回收再利用相辅相成。

（生命时报）