三伏天降火消暑，清凉滋补，值得收藏的夏季10道食谱

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

素烧冬瓜

食材：冬瓜、西红柿、蒜、海苔碎、白芝麻、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖

1、冬瓜去皮去瓤切薄片，西红柿去皮切丁，蒜切片备用。

2、锅中烧热油，爆香蒜片，之后放入西红柿翻炒至出汁。

3、将冬瓜倒入锅中和西红柿一起翻炒2分钟，加入番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入少许清水，煨3分钟。

4、食材炒熟即可关火，出锅前撒入少许海苔碎、熟芝麻增香提鲜。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼，小米辣，葱丝。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，然后鱼头、鱼身、鱼尾分开，鱼身部分切成连着的小块，然后全部放入一个容器中，加入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲈鱼腌制好之后，摆放在蒸盘上，水开上锅蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来，倒掉汁水，再摆上葱丝和小米辣，浇上热油激发出葱丝的香油，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。

番茄炖牛腩

食材准备：牛腩500克，番茄2个，盐、胡椒粉各适量。

做法步骤：

1、牛腩洗净，切块；番茄切块；

2、锅中加水，放入牛腩，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮；

3、当牛腩快炖熟时，放入番茄块，加盐、胡椒粉调味，炖至番茄烂熟即可。

绿豆芽炒韭菜

【食材】精肉、绿豆芽、韭菜、生抽、姜

【做法】

1，猪肉切成丝，韭菜切段，绿豆芽淘洗干净。

2，热锅凉油，加入姜丝炒出香味。

3，倒入肉丝大火炒至变色，再加入少许生抽炒香。

4，倒入绿豆芽大火炒至变软。

5，加入少许韭菜段，再加入少许盐调味，大火炒匀就可以关火出锅了。

牛肉裙带菜汤

食材：牛肉、裙带菜、豆腐、大蒜、香菜

1、准备一块牛肉切成薄片，切好的牛肉加入一勺盐，一勺料酒，再撒少许的胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、再准备一点裙带菜加入温水把裙带菜泡发一下，裙带菜的钙含量高，泡发的裙带菜清洗干净切成小段，裙带菜的钙含量和纤维素含量，口感柔软绵密。

3、接着再准备一块嫩豆腐切成小块儿，切好之后放入盆中加入开水把豆腐烫一下去除豆腐的豆腥味，大蒜切成蒜末。

4、锅烧热加油，油热之后把蒜末倒进去爆香，之后再加入牛肉爆炒一下，再把裙带菜放进去翻炒几下，再加入适量的温水开大火把水烧开，煮上两分钟再把豆腐放进去。出锅前加入一小勺食盐，再加入适量的生抽调味，撒上一点香菜就可以了。

爆炒空心菜

食材：空心菜，蒜末，干辣椒。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净沥干水分，大蒜拍扁切碎，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀。

3、炒至断生后加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

凉拌莴苣

材料：莴苣：适量；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2汤匙；醋：1汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1小勺；食用油：适量；香菜或葱花：适量（用于装饰）

做法：

1、将莴苣叶洗净，沥干水分后切成段状或撕成小块，放入凉水中浸泡一下，使其变得更脆嫩。

2、取一小碗，调制拌匀酱汁：将生抽、醋、蚝油、白糖一起搅拌均匀，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

3、取一小锅，倒入适量食用油，加热至7成热，放入蒜末，炸香蒜末后捞出备用。

4、将莴苣放入调制好的酱汁中，用筷子或勺子拌匀，让酱汁充分裹在莴苣上。

5、放入蒜末，再次拌匀，使调料均匀分布在莴苣中。

6、凉拌莴苣装盘后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加香气。

7、凉拌莴苣即可享用，口感清爽，是夏日里简单又美味的凉菜。

苦瓜炒辣椒

食材：苦瓜一根，小米辣2，青线椒2个。

做法：

①、将苦瓜洗净，切成两半，然后去掉里面瓜瓤瓜子切成薄片，小米辣，青线椒洗净，切成小圈。

②、起锅倒入食用油，油热下入青红辣椒炒出香味，再下入苦瓜翻炒至断生，加入食盐，生抽翻炒入味装盘即可。

酱爆豆角丝

食材：豆角

具体做法：

1. 宽豆角切丝，蒜切末，辣椒切小段。

2. 碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。

3. 起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。

4. 倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟，撒上辣椒就可以出锅了。

凉拌苦瓜

[用料]：苦瓜1根、红彩椒半个、香油、蒜沫、盐、白醋、白糖

[做法]：

1. 把苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤刮掉，尽量把里面的白色部分刮干净。

2. 切成薄片，撒一勺盐拌匀，腌制10分钟左右。红彩椒洗净切丝，大蒜切沫。

3. 锅中烧开水，加一勺盐，把腌制好的苦瓜倒进去，焯烫半分钟。不要煮久了，口感软塌塌就不好吃了。

4. 焯烫好的苦瓜立刻捞出，放凉水冲洗浸泡2分钟

5. 捞出苦瓜沥干水分，与红彩椒，蒜沫，盐，醋，白糖，香油一起拌匀。

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