榕树头下必有美食！这些老店大件夹抵食，征服一众街坊

很多人说，榕树之于广州

就如北京银杏、西湖杨柳

是刻在城市DNA的印记

它粗生粗养，独木成林

有力量感的树干向天而生

根须下垂随风飘摆

郁郁葱葱的枝叶

像足了一把撑开的大伞

作为羊城最有情怀的绿植之一

它对老广的意义远不止于遮阴

老话“有村就有榕，无榕不成村”

榕树是一条村的象征和“守护神”

见证着一代又一代人的繁衍生息

它也是村里的“八卦中心”

妇女闲话家常，老人捉棋讲古

小孩嬉戏玩耍，好不热闹

旧时村委开会，现在做核酸

大多会选在榕树底

榕树也是一种老街符号

特别是荔湾、越秀、海珠老三区

老榕树众多，承载了不少

街坊邻里的集体回忆

以前有不少美食档主会以榕树为据点

卖鸡煲、卖牛杂、卖糖水……

这些经得住时间洗礼的老店

有口皆碑，出品实惠好食

因此发展出了这么一个美食玄学：

榕 树 头 下 必 有 美 食 ！

01|榕树头美食

大件夹抵食的街坊食堂

这是一家藏在暗巷里的“三无”小店，家庭式作坊，无招牌、无环境、无服务。

铁皮棚架，爬满藤蔓，不多加注意，很容易就错过。

门口原本有两棵大榕树，小店因此得名「榕树头美食」。后来遭台风刮倒，便被砍掉，只剩一截树桩徒留回忆了。

它家菜式主打酸菜鱼、水煮鱼，还有一些粤式家常小炒。

招牌必点酸菜鱼（¥70/小份），可以说是每桌必点的一道。

想吃得畅快的，就像我们一样点无骨鱼片，不过比有骨的贵上20来块。

我们选的是小份，端上来却是一大盆，足够两三人吃。

不同川渝风味，它家的酸菜鱼根据广东人的口味改良过，酸爽微辣，清鲜滋味。

无骨酸菜鱼用的是皖鱼，鱼肉细嫩紧实，口感不松散，也没有明显的粉浆感。

盆底还搭配了豆芽、冬瓜、粉丝等配菜，要是不够吃，还可以另外加料。

水煮牛肉（¥65） 同样是适合广东口味的香辣，牛肉份量感人，铺满了整个盆面，但牛肉香气不足，不算特别优秀。

这次点的爆炒大肠头（¥48） 也有点踩雷，猪肠原味比较浓，不太推荐。

开头也说了，它家基本是自助式服务，菜单自己写、饮料自己拿、米饭自己盛。

但胜在大件夹抵食，一跃成为街坊邻里和附近打工仔日常食堂。

店铺朴实无华，味道不算惊艳，不过我要是也在附近生活工作，也会时不时惦记这份味道，这大概就是老城小店的魅力吧。

02|星苑饭店

隐藏在珠江边的怀旧粤菜

这是一家藏在沿江中路巷子内的平价粤菜馆，装修妥妥的老广州怀旧风格。

店面不大，但因为价格实惠亲民，每天人气都很旺。

它家午饭时段还兼售卖盒饭，一到饭点就排队。

有时候人多，还要在旁边的榕树下搭台食饭。

店里每天都会推出特价菜，像最便宜的五柳炸蛋只要13块一碟，老板说这款纯粹回馈顾客，几乎不挣钱。

不过实际点单时，会要求点一个正价菜搭一个特价菜。但这满满一桌6个菜只要204块，算下来依旧是性价比极高。

我们这次点的基本是怀旧粤菜，份量十足。

五柳蛋（¥13）炸得边缘脆而不焦，淋上酸酸甜甜的五柳汁，送饭简直一流。

燕麦豆腐（¥28）上头撒了一些燕麦粒增添口感，豆腐煎得外表金黄，但筷子一夹还是颤巍巍的。

折断一看，内里的豆腐芯嫩生生的，入口滑溜细腻，带着淡淡的蛋香，特别好吃。

肉丝煎面（¥33）这道菜在外头已经很少见了，因为工序麻烦又赚不了几个钱，很多酒楼都将它从菜单上剔除了。

细面煎得焦焦脆脆的，有种吃干脆面的感觉，中间浇了肉丝芡汁，吃起来又不会太硬，咸淡刚好，经典永不过时。

排名第一的咸蛋黄鱿鱼须（¥36），裹上脆浆过油炸，再和咸蛋黄下锅兜匀，香脆可口。

但这次出品有点过火，没有以前的好，连老板娘路过看到都忍不住说：炸到咁燶？

乳鸽（¥33/只）和陈皮骨（¥39）中规中矩。鸽肉腌得很透，但个人觉得偏咸了一丢丢。

陈皮骨能吃出淡淡的陈皮香，给炸物带来额外的一小清新。

除了午市晚市，它家也是很火的宵夜档。

晚上约上朋友过来聚餐，酒足饭饱后可以沿着江边走走消食，凉风徐徐，是一种非常舒服的体验。

03|开记甜品

甜品世家出品，实在无得弹

广州不缺老字号甜品，百花、玫瑰、芬芳，都是老广口中赞赏有加的。

但就我吃过的这么多家店，可以直说，开记甜品是我最推荐的一家。

开记是解放前营业至今的一家老字号糖水店，目前开了好几家分店，某点评软件上褒贬不一。

仁威祖庙对面这家开记甜品，门口有两棵标志性的榕树，店面比较大，但阿姨服务态度有待改进。

我比较喜欢去富力店，阿姨亲切，不知道点什么时还会给你热情推荐。

我比较推荐大家点传统糖水，可以吃出它家做甜品的功力所在。

莲子双皮奶（¥18），莲子绵而不烂，口感绵密细腻，带着淡淡的莲香。

双皮奶的质感介乎液体和固体中间，舀起是奶冻，入口一含是奶浆。

真的是惊艳味蕾的存在，一口吃下就点亮体内的美味灯泡，双眼瞬间亮了。

外面很多双皮奶做得满口胶感，吃两口就腻了。像开记的双皮奶能做到滑嫩又奶香十足，真的很少见了。

臭草绿豆沙（¥12）也是招牌，可以单点，也可以额外加莲子、百合等小料。

在老广心中，加了臭草的绿豆沙才算正宗，淡淡的青草香味混合着绵密的绿豆沙下肚，夏天的暑气立马驱走三分。

生磨马蹄沙（¥12）入喉清甜，马蹄碎混合着飘逸的蛋花，灵气十足。

冰镇的马蹄沙喝着比较爽，糖水底加了马蹄粉浆，喝起来滑溜溜、冰冰凉凉的，非常舒服。

我一开始对朋友点的金沙糯米糍（¥10）没有很大的兴趣，吃了一颗才发现这小家伙意外的不错。

糯米糍口感软韧，吃着不会发硬，外头裹了花生碎和椰丝，里面夹了一点点花生酱，吃起来很是香口。

广州榕树下的美食何其多，一篇肯定塞不下。

今天就先和大家分享这三家宝藏店铺，要是大家对该选题感兴趣，可以留言告诉我，后续继续给大家安排上。

最后的最后，老惯例给大家列个总结：

推荐：无骨酸菜鱼 ¥70/小份

不推荐：水煮牛肉 ¥65，爆炒大肠头¥48

五柳蛋 ¥13

燕麦豆腐 ¥28

肉丝煎面 ¥33

咸蛋黄鱿鱼须 ¥36

乳鸽 ¥33/只

陈皮骨 ¥39

莲子双皮奶 ¥18

臭草绿豆沙 ¥12

生磨马蹄沙 ¥12

金沙糯米糍 ¥10

大家对推荐的哪家店最感兴趣？

你有哪些私藏的宝藏店？

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作者｜明仔

摄影｜明仔

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