新疆
小河虾是夏季时节的美味佳肴，但是很多人在做小河虾时常常会出现诸多问题。那么，小河虾怎么样做才好吃呢？小河虾怎么样做才好吃？三种做法，让你吃了还想吃！
第一种——辣炒小河虾
首先，选购新鲜的小河虾是关键。最好选择体型较大、颜色鲜艳的小河虾，这样口感更好。其次，清洗干净小河虾，将垃圾、沙子等杂质清除干净。
接下来就是如何烹制小河虾了。最简单的方法就是清炒，加入适量姜蒜和辣椒炒香，再加入小河虾，用高火快速翻炒，最后加入盐、胡椒粉和味精调味即可。
第二种——糖醋小河虾
如果你想尝试更有特色的小河虾，可以试试糖醋小河虾，先将小河虾用淀粉涂抹均匀，油炸至金黄色后捞出，再将白糖和白醋加入锅中煮沸，放入油炸好的小河虾翻炒即可。这样做出来的小河虾味道香酥可口，入口即化。
第三种——蒜薹炒小河虾
主料：蒜薹200克、小河虾400克
辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个（怕辣的，可以加青辣椒）、啤酒5克（或者料酒）
做法：1、把蒜薹洗净去掉吗头尾切段，姜切馍馍，辣皮子泡一泡切开，这样辣味浓
2、把河虾洗洗沥干水分，（把小河虾里面身上的脏东西还有泥沙全部清洗出来）。多清洗几遍之后看水清了就可以了。
3、热锅凉油，油热7成，下姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味
4、加河虾翻炒均匀出香味，出水份变色，看着红彤彤的
5、加点料酒翻炒均匀出香味，虾油的香味也出来了
6、加生抽翻炒均匀
7、把河虾拨在一边，加蒜薹段翻炒均匀，出蒜香味以后
8、加盐翻炒均匀，再把河虾一起翻炒均匀，多翻炒几下，这样河虾和蒜薹融合在一起味道好
9、加味精或者蔬之鲜
10、翻炒均匀出锅上桌，河虾我认为不用加水，直接干炒最鲜美
总之，选好新鲜的小河虾，清洗干净，加适量调料翻炒或油炸即可制作出美味可口的小河虾。
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