北京
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据九派新闻报道，7月2日，一网友称其在海底捞吃饭时点了菌汤锅，本来一切正常，在添汤后发现味道变酸，反映并换锅后，汤开始以肉眼可见的速度变混浊，男友当即就腹痛去了厕所，其余人在回家后也开始出现腹泻症状。向店家反映后，后厨尝了添汤表明没有问题。网友后向12315投诉，因为没有保存样本无法判断责任归属，只能接受店家餐费退还的处理。
对此，店家回应称，监管局之前检查过合格资质，事发后，工作人员对汤料进行了检查，是正常的。汤底用预制粉调制，均在保质期内，一天内会定时更换。
此前，海底捞因为“其猪肚鸡汤底系粉料冲泡”而冲上热搜，引发热议。有网友发文称，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行添加，结果发现料包上写着“风味固体饮料”。该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。对于上述话题，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
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