第11届食品科学国际年会-陈春副教授：桑葚多糖改善2型糖尿病的作用机制研究

报告标题

桑葚多糖改善2型糖尿病的作用机制研究

桑葚多糖（Fructus moripolysaccharide，FMP）作为桑葚中主要活性成分之一，具有多种生物活性。在这项研究中，基于2型糖尿病模型小鼠，FMP能够缓解高血糖，胰岛素抵抗，胰腺损伤，改善内毒素血症和代谢炎症水平。利用抗生素诱导的伪无菌小鼠试验证实，FMP对肠道菌群的调节作用是其发挥降血糖作用的关键途径。16S rRNA分析表明，FMP对产内毒素细菌志贺氏菌属有93.66%的强抑制作用，对益生菌异杆菌属和双歧杆菌属有明显增殖作用分别为16.31%和19.07%。此外，FMP显著上调了肠道紧密连接蛋白Claudin-1、Occludin和Zonula occluden-1的mRNA表达，并通过LPS/TLR4/MyD88/NF-κB轴抑制肠道炎症和氧化应激水平修复肠道屏障。以上结果表明，FMP具有通过重塑一些特定的肠道微生物来修复肠道屏障损伤的能力，这为桑葚多糖作为新型益生元在糖尿病功能性食品中的应用提供了理论支持。

专家介绍

陈春副教授

华南理工大学食品科学与工程学院

硕士/博士生导师，国家健康食品国际科技合作基地实验室主任。主要从事植物活性多糖、多酚等天然活性物质的研究及功能性健康食品的开发。目前以第一作者或通讯作者发表SCI论文五十余篇，授权专利3件，转让1件；主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金等多项省部级项目以及企业委托项目；制定企业标准3项。担任《Food Science and Human Wellness》《Foods》期刊编委。2022年与广州酒家合作开发出国内首款获得认证低GI月饼，已上市销售。

已发布专家报告

实习编辑：成都中医药大学公共卫生学院 何佳宝；责编：张睿梅。

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