这菜浑身是宝，常被人丢掉，煎蛋贼香，清火降燥解暑，少有人知道

到夏天有非常多的瓜果蔬菜都纷纷上市了，现在每天炒蔬菜都能炒不同样。自己在家煮饭，我也天天换着给孩子们炒。我非常喜欢逛早市的摊位，熙熙攘攘的人群，有非常多的中老年人、妇女在摊位面前买菜，或者购买其他的东西，真的非常热闹，一点都不像是6点多的早晨。每到周末放假的时候，我都会挑一天去逛早市。虽然有时候也会去超市买菜，但是超市的菜我觉得不如早市的新鲜营养。

因为早市的蔬菜很多都是卖家自己种的，都是纯天然无污染，买这样的蔬菜吃起来更加安全放心，而且现在孩子都在长身体的时候，更希望他们可以吃得营养。刚好今天去逛早市的时候看到一个老奶奶，正在卖一个没怎么见过的野菜。老奶奶说这个野菜现在正是好吃的时候，枝繁叶嫩，用来炒鸡蛋，贼香！这些野菜会比一般的蔬菜更有营养，口感也极佳。

更值得一提的是这个野菜叫做藿香，我们都知道在炎热的夏天非常容易中暑，如果中暑了，通常都会来喝一下藿香正气水或者吃一下藿香正气丸，都能够很快的就消暑。虽然很多人都不喜欢藿香正气水，因为它有非常刺激的味道，但是新鲜的藿香却不会，用来炒菜是很合适的。所以看到这嫩绿嫩绿的野菜，我也心动了，所以就买了一把，带回家尝试一下。没想到做出来的菜还真的很不错，今天就给大家分享一下用这个野菜做出来的美食吧。

【藿香煎蛋】

准备食材：

藿香、食盐、鸡精、鸡蛋

具体做法：

1.准备适量的新鲜藿香，将其放在盆中，并先挑拣一下，将一些比较老的叶子挑出来，有时候也会有一些腐烂的发黄的叶子，也将其挑出来。接下来在盆中加入一把食盐，倒入适量的水，水最好没过藿香。通过浸泡可以将藿香里可能存在的虫卵或者其他脏东西逼出来。浸泡约10分钟之后，再用清水清洗一下，清洗干净以后将其捞出来并沥干水分。

2.等藿香沥干完水分之后，用菜刀将其切成小段，并放到碗中备用。切的时候可以把藿香切得细一点，这样子在裹鸡蛋液的时候能充分接触均匀。

3.准备一个碗，打入三颗鸡蛋在里头，加入一些食盐以及少许的水，并用筷子将其搅拌成蛋液。搅拌好之后放在一旁备用。在这个步骤中，一定要在蛋液中加入食盐，这样可以让鸡蛋更有味道，加入少许的水则是可以让鸡蛋更加的嫩滑。

4.起锅烧油，等油热了之后，将切好的藿香倒进去，用铲子快速翻炒。最好开小火，火太大的话，容易把藿香炒焦了，因为藿香比较嫩。

5.等藿香炒到微微发软之后，再加入适量的鸡精和食盐。接下来再把搅拌好的蛋液一同倒进去，刚倒进去的蛋液不要搅拌，让其凝固成型。

6.等鸡蛋的底面已经凝固成型，已经煎得差不多了以后，用铲子将其放另外一面继续煎，两面都煎成金黄色就完成了。

这样做出来的藿香炒鸡蛋非常的好吃，一点都没有刺激的味道，口感上只有一点略苦，但是在夏天多吃点“苦”的东西，可以让我们的身体更加的营养健康。