绿豆有清热解毒的功效？提醒：以下3种人尽量少吃，很多人还不知道

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夏天到了，除了西瓜不离身，还有一种东西也是“标配”——绿豆汤。很多家庭主妇都会在炎炎夏日的午后，熬上一大锅绿豆汤，与家人一起分享。

绿豆汤确实有很好的消暑功效，其实除了消暑，绿豆汤还有很多不为人知的功效：

喝绿豆汤的好处1：清热消暑

这一点基本大家都知道，所以放在第一点来说。夏天气温高，体内水分大量流失，这时候体内的电解质平衡就会受到破坏。

而绿豆汤既可以清热解暑还可以止渴利尿，还能给身体补充水分和无机盐，从而维持了水液电解质平衡。

喝绿豆汤的好处2：缓解便秘

这是因为绿豆中含有丰富的膳食纤维，每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米含量的9倍之高！相信大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动，所以对缓解便秘有着很不错的功效。

喝绿豆汤的好处3：预防口角炎

中医上认为，绿豆性味甘，凉，入心、胃两经，有助于清热解暑、疮痈肿毒、热病等病症。所以有口角炎的人群不妨吃些绿豆，能起到预防的作用。

喝绿豆汤的好处4：促进代谢

绿豆中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。

食用绿豆汤有四不宜

1. 不宜用铁锅煮绿豆汤

绿豆绝大多数活性成分都在绿豆皮中，如类黄酮、皂甙、香豆素等，但是绿豆皮中的类黄酮与铁离子作用后，可能形成颜色很深的复合物，让一锅碧绿的绿豆汤变黑，吃了以后还可能导致肠胃不适和消化不良。

因此，煮绿豆汤最好用砂锅或者不锈钢锅。

2. 不宜喝冰镇绿豆汤

曾经有新闻报道称，一位七旬老翁喝了冰镇绿豆汤后突发心梗，差点丢了性命。

冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。

尤其是患了心血管疾病的中老年人，最好避开冰镇绿豆汤，防止出现心肌梗死、脑出血等急症。

3. 不宜空腹喝绿豆汤

从中医的角度上看，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

4. 不宜每天绿豆汤

适量喝绿豆汤符合夏季养生之道，一般成人一星期可以喝2~3次，每次喝一碗；过量饮用绿豆汤，可能会出现胃痛、腹泻等肠胃疾病。

哪些人不适合多喝绿豆汤？

绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，因此它也被称为“消暑佳品”。

绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。

另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康，但是这些人却不能常吃绿豆。

1.寒性体质

寒凉体质的人常有四肢冰凉、腹胀、腹泻等症状。而绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病，所以这类人群尽量少吃绿豆。

2.体质虚弱的人群

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。

而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。

3.正在服用各类药物的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。

然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

除此之外，人们在吃绿豆的时候还要记住以下几点禁忌，以免对身体健康产生不利影响。

首先，绿豆不宜与药同服。因为绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，会降低药效。

另外，绿豆不宜过量喝。过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病，女性过量喝绿豆汤还可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状，故一般成人一周喝2-3次即可。

贴士：喝绿豆汤，你想防暑还是解毒？

绿豆有防暑解毒的功效，一直都是夏季必备饮品，但是熬汤时间的长短不同，功效也有所差异。

要想起到防暑的作用：绿豆洗干净后放锅里，放入清水，等烧开后再煮10分钟左右就可以了，此时的绿豆还没有煮烂，吃不了，只要喝汤就可以了。

要想起到解毒的作用：水烧开后煮30分钟左右，此时绿豆软烂，汤水浑浊，可以连汤带豆一起食用。

为什么我们煮的绿豆汤是红色的呢？

这里给大家解释一下：绿豆中起防暑作用的活性成分主要以多酚类为主，而多酚类物质很容易氧化，就会让绿豆汤变成红色。所以可以这样说，红色浑浊的绿豆汤肯定没有翠绿清澈的绿豆汤好。

那么怎样才能煮出碧绿清澈的绿豆汤呢？一方面绿豆不去皮，因为绿豆中最关键的清热解暑成分大多都存在于豆皮中；再就是煮汤的全过程都要盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触，防止被氧化。