化学知识让生活更充实

仔细观察生活，会发现其中包含很多化学知识，我们不妨用学过的知识去解释生活中的常见现象，既好学又有趣，让我们一起来看看生活中的化学知识吧！

一、日常生活中的常用品

⒈ 漂亮的“金粉”

我们经常会看到在塑料日记本、活页夹等用品上烫有金字或金色的图案花纹。这金字或金色的图案是用金粉烫上去的。这黄金色的金粉难道是用黄金磨成的粉吗？当然不是。金太昂贵了，人们绝不会拿它来磨粉用来装饰一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原来，金粉是用铜和锌的合金——黄铜做成的。我们知道铜是紫红色的，锌是银白色的，它俩的合金——黄铜，其颜色与黄金一模一样，黄澄澄、 亮闪闪的。人们将黄铜的薄片和少量润滑剂经过捣碎和抛光制成金粉。金粉广泛用于油漆与油墨中。在我国汉朝时人民就会制造黄铜了，这就是后人称的“伪黄金”，当时的法律就明文禁止使用。

银粉也不是银子做的。银粉是使用价格便宜而且还和银一样有银白色光泽的铝制成的。铝粉质量轻，在空气中很稳定，对光线的遮挡力大，反射光的能力强……这一系列的优点，使铝粉夺得了“银粉” 的桂冠。制铝粉有两种方法。一种方法是将纯铝薄片同少量润滑剂混和后用机械捣碎。另一种方法是将纯铝热熔融成液体（铝的熔点较低，只有660℃），然后喷雾成微细的铝粉。

⒉ 名不符实的“樟脑丸”

人们总爱在橱或箱里放进一些“樟脑丸”。樟脑很容易挥发，有股浓烈的气味，可以防止衣物生虫。但樟脑价格较贵，并且在医药上、化学工业上有着更为重要的用途。所以日常买来的“樟脑丸”并不是用樟脑做的，而是用萘制的。

萘是从煤焦油中提炼出来的，价格比樟脑便宜。纯萘是无色片状结晶，与樟脑一样，可直接蒸发成气体——升华。萘的气味同样能使蠹虫受到刺激，因此是一种良好驱虫防蛀剂。不过使用要注意，买来的卫生球不很纯。里面还含有一些煤焦油，会让衣服上沾上煤焦油的污迹。使用时应将一个个卫生球分别用纸包起来，再放到橱里或衣箱里去，等它全部挥发完毕，残留的煤焦油杂质就会被纸吸附住，不会污染衣服。

3 一种泻药——酚酞

酚酞是一种最常用的酸碱指示剂，使用时把它溶解在酒精中。它遇到碱溶液会呈现红色，在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液。

可是，学过化学的人未必都知道，酚酞还是大夫治病的良药呢！在医药上，酚酞是一种缓泻药。酚酞能温和地刺激肠壁，增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯的便秘很有疗效。“果导’冲就含有酚酞。

4 麻烦的的水垢

烧水的壶，装水的热水瓶，里面常常积聚起一层土黄色的水垢。它是怎样生成的？对我们有什么影响？如何除掉它？

将自来水煮沸时，溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应，生成碳酸钙与碳酸镁沉淀：

Ca(HCO3)2=CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2=MgCO3↓+H2O+CO2↑

日积月累，在壶底与瓶底就形成了一层水垢。特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢。

积聚在锅底的水垢会影响热量的传递，造成燃料的浪费。碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时，还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来。水垢中含有的对人体有害的重金属，如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上。

洗水垢的简便办法是将少量热的醋酸放到壶或热水瓶中摇一会儿，沉淀就会被消除。

二、日常生活中的饮食

⒈ 鸡蛋、 牛奶——中毒急救用

鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药，这是何道理？

鸡蛋、牛奶与豆浆含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中的蛋白质会和重金属离子作用，减轻了重金属离子的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。

⒉ 蔬菜中的农药残留

我国农药年用量为80万～100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%。长期而大量地滥用化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体的健康。

在施用农药过程中，农作物、畜类、水产等动植物都可能受到农药的污染。有些农药性质稳定、残留期长，一旦造成污染便很难消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4～30年。人们进食残留有农药的食物，如果污染较轻、吃入的数量较少时，不会出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现；当农药污染较重、进入体内的农药量较多时，会出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的现象。残留农药在人体内蓄积超过一定量后会导致一些疾病。

食物中的残留农药能够导致消化道黏膜发生炎症和形态病变，而消化功能紊乱患者常有腹痛症状。此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病、男性不育等，也与长期接触农药有关。对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。

一些易于生虫又较难防治的蔬菜瓜果，常常是农药污染最厉害的品种。农药污染较重的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体；另一方面，部分农药和韭菜中含有的硫结合后，毒性增强。

农药也往往是喷洒在蔬菜的叶片上，因此叶类蔬菜的农药残留相对来说就比较严重。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。

⒊ 如何清除蔬菜中的农药残留

⑴ 清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡 2～3 次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

⑵ 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

⑶ 加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

⑷ 清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

⑸ 储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

三、日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成分，但如果食用不慎也会有损健康。例如：

⒈牛奶不可空腹饮用，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶和粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

⒉牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汗，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

⒊饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。

⒋酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经肾脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

⒌可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物，加上糖制成，不仅营养价值低，而且有的化学物质对肝不好。

⒍忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⒎忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。

⒏忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⒐不宜过多食用色素饮料及食品，因会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。

⒑不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有提神醒脑，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

四、装修中的污染

装修污染现在已成为现在社会人类健康的“不能承受之重”。装修和家居一般都采用三夹板、人造板，而甲醛作为粘合剂的重要成分隐藏在板材夹层中。室温每上升一度，长期处于这种环境中对身体的损害是致命的。

装修污染物的释放长达3-15年，它们的危害包括：

⑴ 造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢受影响；

⑵ 对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害；

⑶ 引起慢性健康伤害，减少人的寿命；

⑷ 严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等；

⑸ 对小孩的正常生长发育影响很大，可导致白血病、记忆力下降、生长迟缓等；

⑹对女性容颜肌肤的侵害，由于甲醛对皮肤粘膜有强烈的刺激作用，接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少等症状。

有如下几种清除异味、挥发物的方法：

其一，在装修前，首先确定合理的设计方案。选择装饰材料要符合国家环保的标准，并注意选择对室内环境污染小的施工工艺，油漆最好选用漆膜比较厚、封闭性好的。尽量选用正规大型的室内污染治理公司的产品和服务。

其二是在装修后针对污染来源如家具、人造板材、涂料壁纸、沙发地毯、复合地板等进行综合性的治理，真正从源头上清除装修污染，才能达到根治装修污染的目的。

使用开窗通风法，可有效地将污染的空气稀释或与室外的新鲜空气交换，是目前最为经济也是使用最多的手段之一，这就是我们常说的装修好后不急着入住，吹几个月后可有效地降低装修后居室空气中的污染的。

在室内和家具内采取一些有效的净化措施及材料，如活性炭干粉吸附法、负氧离子法、空气净化器法、臭氧氧化法、光触媒法或用甲醛清除剂类产品、装修除味剂类产品直接喷雾于居室内空气中等，这些方法都能降低或去除室内空气中的污染成分。

尽量不要把内衣、睡衣和儿童的服装放在人造板制作的衣柜里面。夏天放在衣柜里的被子也要注意，里面会吸附大量甲醛，一定要充分晾晒后再用。

另外根据中国室内环境监测工作委员会的推荐，一叶兰、龟背竹可以清除空气中的有害物质，芦荟是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气中所含的90%的甲醛。米兰、腊梅等能有效地清除空气中的二氧化硫、一氧化碳等有害物。此外，常青藤、铁树能有效的吸收室内的苯，吊兰能“吞食”室内96%的一氧化碳、86%的甲醛和过氧化氮，天南星也能吸收80%的苯和50%的三氯乙烯。

五、与生活有关的化学物质

⒈剧烈运动后，感觉全身酸痛，这是因为肌肉中增加了：乳酸。

⒉高橙饮料、 罐头中的防腐剂是：苯甲酸钠。

⒊水壶、保温瓶和锅炉中水垢的主要成分是：碳酸钙和氢氧化镁。

⒋不能用来酿酒的物质是：黄豆。能用来酿酒的物质是：谷子、玉米、高粱、红薯等。

⒌营养素中，发热量大且食后在胃肠道停留时间最长（有饱腹性）的是：脂肪。

⒍味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是：2一氨基丁二酸一钠（谷氨酸钠）。

⒎电视中播放文艺演出时，经常看到舞台上烟气腾腾，现在普遍用的发烟剂是：乙二醇和干冰。

⒏在字画上常留下作者的印签，其印签鲜艳红润，这是因为红色印泥含有不褪色、化学性质稳定的红色物质：朱砂(硫化汞)。

⒐全钢手表是指它的表壳与表后盖全部是不锈钢制的。不锈钢锃亮发光，不会生锈，原因是在炼钢过程中加入了：铬、镍。

⒑ 医用消毒酒精的浓度是：75%。

化学与我们生活息息相关，努力学好化学知识，好好为人民谋福利是我们义不容辞的职责，让我们共同为我们自己健康生活奋斗吧!