后“参”可畏！首届正官庄杯红参食品创新大赛圆满落幕

疫情以来，养生逐渐出现年轻化的趋势，“朋克养生”“佛系养生”“零食化养生”等都显示出年轻一代关注健康的需求和个性鲜明的消费特征。全球好参正官庄，举办首届主题为“红参年轻态，创造新‘参’态” 正官庄杯红参食品创新大赛，为助力大学生成长，同时为传统养生融入新生代创新力量。

6月21日，首届正官庄杯红参食品创新大赛决赛在江南大学(蠡湖校区)食品学院进行最终审评，来自江南大学、山西师范大学、石河子大学、新疆农业大学共13支高校参赛队伍聚集在这里，共同交流学术、比拼技艺。

本次红参食品创新大赛由吉林韩正人参有限公司、正官庄六年根商业（上海）有限公司主办，吉林韩正人参有限公司上海 R&D 中心、江南大学食品学院执行，江南大学、山西师范大学、石河子大学、新疆农业大学四所高校共同参与。

从初赛到决赛历时6个多月，决赛采用现场答辩的形式，13个队伍共同角逐各个奖项。KGC 中华圈商品企划部 总监 郑惠珍、KGC 中华圈商品企划部 Part长 林慧星、KGC 中国 R&D 中心 研发总监 王国良、KGC 中国 R&D 中心 资深研究员 赵礼旋、江南大学国家大学科技园副总经理尹雪岩、学生工作处创新创业科科长杨宏华、江南大学食品学院党委副书记、副院长李雷、食品学院教授张连富、副教授李晓瑄为本次红参食品创新大赛评审专家，共同就现场答辩进行了评分。

经过一整天的激烈比拼，江南大学“元气红参咖啡”脱颖而出，荣获作品奖一等奖，另外大赛设置了网络传播奖，由山西师范大学“粥参如故”作品摘得第一名。

市面上的红参食品多以浸泡、烹饪等传统方式服用，繁琐的食用流程，劝退一大批年轻受众。为打破消费者与优质红参的壁垒，正官庄持续创新产品，与石榴、青梅、桑葚等不同营养食品结合，推出多款便携、质高、营养、味美的红参食品。在本次大赛中，也涌现了大学生们的奇思妙想，酸奶、咖啡、速食粥、饼干、软糖、果条、方糕等零食都增加了红参+的可能性，可以看出，零食化成为年轻化养生的最佳载体。

积极接受新生代活血，正官庄创新一直在路上。吉林韩正人参有限公司上海 R&D 中心是正官庄创新的原动力，有着丰富人参经验和强大研发实力，研究人参栽培技术、新材料开发、功效/安全性/分析研究、产品开发等多个领域，引领国内外红参和天然物研究。拥有250多个专利，发表了320多篇论文的韩国人参研究院，将百年沉淀的技术和设备用于开发和生产更贴近中国人体质和需求的产品。同时，持续与多家知名高校和科研机构合作，推动人参研究的进展，为正官庄提供了坚实的技术支持和研发保障。

吉林韩正人参有限公司上海 R&D 中心赞助本次红参食品创新大赛，是红参+大学生奇思妙想的一次碰撞，也为相关专业的学生们提供了一个极佳的校企交流的平台，传递市场的最新动态和需求，鼓励新生代的大学生们积极发挥创造力，为创新成果的落地转化提供机会。通过为充满创造力和想象力的优秀青年学子，提供创新大赛这样一个平台，让他们有更多的机会去实现自己的创新梦想，同时推广红参食用文化，为红参健康产业的可持续发展提供储备力量，推动红参食品的多元化发展。

全球好参正官庄120余年秉承致力于人类健康事业的不变信念和初心，为推动红参食品的多元化、创新化发展，举办首届正官庄杯红参食品创新大赛圆满落幕，未来，正官庄将继续以提升红参在专业人群、年轻人群中的认知度，推广红参食用文化年轻化发展，在发展历程上不断焕新，传承百年匠心工艺，持续年轻，提供参活力！