“端午食草根，百病不滋生”，明日端午，老传统吃啥根？怎么吃？

导读：

我们经常讲：“十里不同风，百里不同俗”，对于传统节日端午节，不同的地方，有着不同的习俗，比如在云南普洱，草根菌子的地位就要高过粽子，人们在这一天，可以不吃粽子，但是一定要吃草根。

云南普洱，位于云南的西南面，它因普洱茶而得名，同时也是世界四大咖啡产地之一。不过在端午节，人们不会想到好喝的普洱茶，也不会想到浓郁的咖啡香，倒是无数草根，令人欢欣鼓舞。在当地，端午节也叫草根节，甚至老人家经常说，不吃草根，算不上过端午。

民间一直流传着“端午食草根，百病不滋生”，意思就是在端午节的时候，如果吃上一点草根的话，那么在整个的一年中，身体安康，吉祥顺利。从这里我们也不难看出，草根在普洱人心目中的地位。

草根，到底是什么？

草根，顾名思义就是植物的根茎。云南它是动植物王国，植物种类相当的丰富，而这很大一部分植物，其实也是中草药，所以这里的草根，人们也会把它称之为药根。这些根，是典型的药食同源。

每年端午前后，刚好就是云南普洱的草根节，老话有：“过端午，吃药根，换肠肚，一年四季不生病”，端午节食百草根，是普洱独特的一个饮食文化。而且早在《思茅县志》中就有记载：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁”。

端午节，我们总喜欢把它称之为恶月恶日，是季节轮换的一个时间节点，人也容易患病，所以普洱人，在端午吃百草根，就是就是预防疾病的一个发生。

明日端午，老传统吃啥根？怎么吃？

端午佳节，要吃啥根呢？怎么吃？在普洱的农贸市场中，你可以看到各种各样的根，大部分你都不认识，不过这并不打紧，因为按照当地人的吃法，你完全也可以品尝到。

人们所谓的吃根，并不是吃一种，而是多种都可以选择，你可以选择单一的根来烹饪，也可以每样都拿一点，一般来讲，每种拿一点的话，也就在五六十块钱左右，就可以买上一袋子药根了。

像在普洱比较受欢迎的草根分别是：茴香根、红蒜、红参根、牛膝、当归、鸡刺根、满山香、理肺散、何首乌、天冬、伸筋草这个是卖的比较火的，如果吃的话，也可以选择这些。

百草根的吃法，一般是有两种，烀排骨，炖土鸡，人们认为，在端午节吃了草根炖鸡的话，能够驱逐体内的污浊之气，同时增补阳气和正气来抵抗各种疾病，促进身体健康。

推荐食谱：【草根炖土鸡】

所需食材：茴香根、红参根、牛膝、当归、鸡刺根、土鸡1只

1、这个根你可以自己自由选择，也可以不用这些，用其它自己爱吃的根就行。

2、家里的土鸡，把它斩杀好，接着放入到盆中，清洗干净，然后捞出来沥干水分。

3、把草根清洗干净，砂锅中放入鸡，开始炖，炖香之后，放入我们洗干净的草根一起炖。

4、最后来上一点盐进行调味，把鸡肉炖软烂，这样一道非常滋补的草根炖土鸡就做好了。

【食刻说】

在云南普洱过端午节的话，一定要尝尝当地的一个特色，草根炖土鸡，或者是草根烀排骨，这个是当地的一个特色，味道鲜美还特别的滋补，让你在整个的夏天，都精神满满。朋友们，你们当地端午节有什么特色呢？欢迎大家留言讨论。