端午节怎么过？三事必做八菜必吃，寓意安康过佳节，强身又健体

大家好，这里是邱哥说美食，时间有如河中流水，转眼之间流去而不流回，我们也将迎来举国欢庆的端午佳节。作为一个绵延上千年的节日，从古至今都受到了全国人民的喜爱，它开始于纪念伟大诗人屈原，兴盛于博大精深的中华文明，可谓是源远流长，家喻户晓。因此，在端午节即将到来之际，你是否想好了端午节怎么过了呢？建议三事必做，八菜必吃，寓意安康过佳节，强身又健体。那么，三事必做和八菜必吃指的是什么呢？首先，端午节当天，民间必须要擦雄黄酒，防止野外时常出没的蛇虫蚂蚁等有害生物的侵袭；其次，家家户户挂菖蒲、艾草和何首乌藤驱邪招福，寓意吉祥安康过佳节；最后，一家人聚集一堂，其乐融融地包粽子，参加或者观看赛龙舟，都是端午节必做的事情。除此之外，准备八道开胃健脾的下饭菜也是端午节必备节目，毕竟节日家宴在家吃，才更加有过节的氛围。接下来，我分享一下这八道端午必吃菜的做法，道道寓意安康过佳节，强身又健体，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、蜂蜜鸡腿肉

食材准备：鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法流程：

1.把鸡腿去骨，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉、蒜末和蜂蜜一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺白糖和少量的食盐，以及小半碗清水，一起搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至两面金黄后，再倒入调好的酱汁焖煮收汁。

4.收干汤汁后，盛出放凉，再切成小块摆盘，即可开吃。

二、葱香口蘑炒鸡翅

食材准备：鸡翅、口蘑、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，再加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、食盐、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒，煸炒至鸡翅两面金黄微焦后，再倒入口蘑一起翻炒均匀。

3.继续翻炒口蘑变软，再切好大量的葱花放入，然后淋入少量的淀粉水，继续大火翻炒收汁，炒出葱香味，即可出锅开吃。

三、土豆胡萝卜丝炒肉丝

食材准备：瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜和土豆去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，接着土豆丝放入清水浸泡一下，去除表面的淀粉备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用，再切好葱蒜末。

4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和浸泡过的土豆丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐、白醋调味，继续翻炒至断生。

5.最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，加入少量蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、荷兰豆炒鸡胸肉

食材准备：荷兰豆、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，加入少量的生抽和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、莲藕炒肉

食材准备：瘦肉、莲藕、葱段、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小条，再起锅烧水，水烧开之后，加入适量的白醋提鲜，接着倒入莲藕焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末、小米辣和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着倒入焯好的莲藕条一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再加入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

六、凉拌鸭胗

食材准备：鸭胗、香菜、小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，然后切成薄片，接着冷水焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再继焯熟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中备用。

2.切成小米辣、线椒、蒜末，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和适量的代糖一起搅拌均匀即可。

3.接着清洗干净香菜，再切成小段，放入大碗中，然后淋入调好的酱汁，最后和鸭胗、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。

七、西兰花炒牛肉

食材准备：西兰花、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色七成熟后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入焯好的西兰花翻炒均匀，炒出香味，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、芦笋炒口蘑

食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.然后倒入口蘑一起翻炒均匀，炒至口蘑变软后，再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、黑胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。