近期国家公布了新的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》征求意见稿，引起了农村、农业、农民的高度重视和关注。这次新的“管理办法征求意见稿”与2016年版“食用农产品”的定义相互比较，不难发现2023年版新的管理办法征求意见中，已经删除了“干燥”一词。何为“干燥”？这是食用农产品物理初次加工的一种方法，是将食用农产品中的水分，通过太阳晒、干热风晾干、热能烘烤，除掉食用农产品中水分的一种方法。
为什么新的《管理办法》征求意见稿中，要删除这种食用农产品加工方法呢？因为，新鲜食用农产品“干燥”加工的方法，不同于传统的种植、养殖、采摘、捕捞等的农业活动，以及设施农业和生物工程等现代化农业活动，植物、动物和微生物及其产品，指在活动中直接获得的，可以经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工过程，但不改变自然性状，即基本属性，和化学性质的产品，不包括法律法规的禁止食用的动物及其制品。因为这些食用农产品的“干燥”加工方法虽然是一种物理方法，但是，加工方法错综复杂，过程繁多，加工时间比较漫长，在过程中存在技术差异、气候变化、场地卫生状况、加工产品的质量等等因素，直接影响食用农产品“干燥”的品质问题。
所以，新的管理办法征求意见稿，便把食用农产品“干燥”加工方法，从农产品初加工方法分离出来，是新的管理办法的新亮点，新变动，新措施。这就意味着，农村未来的食用农产品初加工中，再不允许没有“食品加工资质”的农户使用“干燥”的加工方法，加工普通食用农产品了。如农户晾晒干燥蔬菜干货，水果干货，粮食干燥等等，如枸杞、茶叶、萝卜干、白菜干、葡萄干、杮子饼、红薯干、大豆、花生、水稻、小麦、玉米等等农产品的水分干燥加工。
那么，未来农户生产的新鲜潮湿的粮食、水果、蔬菜、肉类等等食用农产品，没有食品加工资质的农民，都不准擅自加工“干燥”农产品的，过去靠加工干燥农产品赚钱的农户，从此就断了生财之道，再不准许非法使用“干燥”加工方法，加工干燥的农产品了，否则就会受到这个法律法规的约束，是违法行为。所以，新的食用农产品管理办法实施以后，农户要通过使用“干燥”的方法加工食用农产品的时候，必须通过获得“食品加工许可证”，才具有加工干燥农产品的资质。
否则，农户生产的新鲜食用农产品，只能将新鲜潮湿的农产品，卖给具有食品加工资质的农户来加工食用农产品。在我国对于食品生产加工监督管理办法，是仿照工业管理模式，凡是食品生产加工的个体和企业，都需要获得相应的食品加工资质，也就是大家经常在食品包装袋上见到的以CS开头的一长串食品生产许可证号，否则就是非法加工生产食用农产品的行为，是违法行为，会受到法律的处罚的。
所以，新的《管理办法》征求意见稿，公布实施以后，没有获食品加工生产资质的农户，再不能非法“干燥”加工生产干货和卖干货赚钱了，如晾晒粮食、晒干菜干、晒葡萄干、晒枸杞、晒鱼干肉干等干货了，农户必须要认真学习和了解，避免新的管理办法实施后踩坑。
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