北京
报告标题
金蝉花中生物活性物质的挖掘及功能研究
金蝉花Cordyceps cicadae是我国传统名贵补益中药，与冬虫夏草无性型同属，是民间一种常用的药食两用资源，但未列入“药食同源”目录，因此，在新食品原料及新药开发方面具有极大潜力。然而，生物活性物质的挖掘是功能性食品开发的关键，针对金蝉花中的生物活性物质这一核心问题，从“物质基础—功能性评价—作用机制”3个层面展开了系统研究：建立了核苷类成分分析分离的新方法和创新技术体系，鉴定了21个单体化合物并纯化出4种单一组分多糖，并阐明了多糖的化学结构、链构象及功能特性，并对全成分及主要营养成分进行了分析，发现金蝉花中虫草酸、腺苷、总氨基酸、维生素E、叶酸、核黄素、B族维生素等含量高于冬虫夏草，多糖含量与之接近，重金属含量远低于冬虫夏草；通过体外及果蝇体内实验系统评价与揭示了金蝉花多糖的抗氧化及抗衰老等药效作用与机制；探究了虫草素、N6-(2-羟乙基)腺苷等单体以及金蝉花多糖、正丁醇部位对氧化应激损伤PC12神经细胞的保护作用以及多糖对巨噬细胞和免疫抑制小鼠的免疫调节活性及机制。在此基础上，研究了金蝉花提取物对D-半乳糖致衰老大鼠的抗衰老作用，并阐明其作用机制可能是通过调控AMPK/SIRT1信号通路促进细胞自噬延缓衰老。本研究为金蝉花新食品资源的开发利用提供依据。
专家介绍
欧阳臻 教授
江苏大学药学院
欧阳臻，博士，教授，博士生导师。江苏大学中药学学科带头人，药学院原副院长，江苏省“六大人才高峰”，江苏省第三届“天江杯”十佳中药人物，世界中医药联合会中药鉴定专业委员会理事，江苏省中药资源专业委员会副主任委员，中国中西医结合学会分子生药学专业委员会常务委员，中华中医药学会中药鉴定分会常务委员，中国自然资源学会天然药物资源专业委员会委员。主要从事中药资源与质量评价、分子生药学、药食两用资源化学与功能性食品开发研究。主持国家自然科学基金、中医药现代化重点研发项目课题，以及重大新药专项、863计划重点项目课题、江苏省产学研联合创新基金项目、江苏省自然科学基金及企业委托等科研项目30多项。以第一完成人荣获中国商业联合会全国商业科技进步一等奖2项、江苏省科技进步二等奖1项、市厅级科技奖4项，获新药证书1项，获授权发明专利15项；参编专著和国家统编教材10余部，在《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《International Journal of Molecular Sciences》《Frontiers in Plant Science》《Planta》等国际知名学术期刊和核心期刊上发表学术论文200多篇，担任《International Journal of Molecular Sciences》《Frontiers in Pharmacology》《Arabian Journal of Chemistry》等杂志审稿人。
已发布专家报告
实习编辑：山西师范大学食品科学学院 杨瑞蕾；责编：张睿梅。
为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系于 2023年8月5-6日在中国江苏南京 共同举办“第十一届食品科学国际年会”。
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