广东
马上就要到端午节了，家家户户都开始准备做粽子了吧！粽子的原材料是糯米，糯米口感粘糯味道香，但是不能把它当作饭吃，因为它的糯性导致非常难消化，反复分泌胃酸去消化它对肠道是一种伤害，所以不要吃太多，尤其是老人跟孩子们。糯米大家都爱吃，吃法做法都很多。也快到端午节了，一定也准备了很多糯米，这次就不要做粽子了，留一点出来，试试这次分享的这道做法。
这道美食叫做糯米丸子，叫丸子的食物有很多，大部分是因为外观像丸子才这样叫的。这次这道糯米丸子味道非常好，有双重的口感，表面是一层酥脆的外衣，内部是调好的糯米馅。除了糯米以外还加入了梅干菜、猪肉末、胡萝卜、青豆、玉米等等，食材丰富，营养价值也很高。外衣用的是面粉加鸡蛋调成的面糊，裹上之后下锅炸，把表面炸脆就可以出锅，因为内部是熟透的，不需要延长时间去炸。
整道做法很简单，把馅料做好，最后下锅把表面炸到酥脆就可以了。因为这种味道太香了，三天吃不吃就馋得慌。荤素搭配的美食，让人流连忘返，吃了还想吃。这种搭配不容易吃腻，再加上酥脆的外衣，口感层次丰富，这是一种不一样的体验。没有吃过的朋友一定要试试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克糯米，一把梅干菜，一根胡萝卜，适量玉米青豆，适量葱姜蒜，一块五花肉，适量盐，少许白糖，适量十三香，适量花椒粉，少许老抽，适量生抽。
【制作步骤】
1.500克糯米放入水中浸泡一个晚上。
2.一把梅干菜放入热水中浸泡，把它泡发。
3.泡好的糯米淘洗干净，放入蒸屉上，挖几个孔，上锅蒸30分钟把它蒸熟。
4.切一点五花肉丁，跟黄豆大小就差不多了。
5.切点胡萝卜丁，跟五花肉丁差不多就可以了。
6.再准备一点葱姜蒜。一点豌豆跟玉米粒，梅干菜抓干水分切碎一点备用。
7.起锅倒油，下入五花肉煸炒出油脂，炒到表面微焦就可以了。
8.倒入葱姜蒜炒出香味。
9.接着倒入梅干菜，调入适量盐，少许白糖，适量十三香，适量花椒粉，少许老抽，适量生抽，煸炒几下，翻拌均匀。
10.接着倒入胡萝卜、玉米豌豆。倒入前面泡梅干菜的水，跟食材齐平就差不多了。盖上盖子，水开转小火炖煮15分钟。
11.煮到软烂的程度就可以，微微留一点液体在里面。
12.蒸好的糯米放入食材中，翻拌均匀就可以了。
13.把它分成小份，然后滚圆备用。
14.调个面糊，150克面粉放入碗中，70克土豆淀粉，磕入一个鸡蛋，一边倒入适量的清水，把它搅拌成稀面糊的状态。
15.糯米丸子滚一圈面糊，然后放入6成热的油锅中。六成热大概是看到锅底冒烟的程度就可以了。
16.炸到表面颜色金黄变硬就可以出锅了。
小贴士：
1.炸过的油可以用来炒菜或者做凉拌菜。
2.调味可以根据个人口味来调整，喜欢吃咸一点就加多点。
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