江苏
一个人的午餐不将就，三菜一汤，花钱不多但营养美味，多吃也不胖！
上个周末，家里人都去参加朋友儿子的满月宴了，就剩下我一个人在家，老公叫我也去，可我不想跟着去，一个人在家吃也挺好。老公说你一个人别做饭了，叫一份外卖对付一下就可以了，我知道老公是不想让我再忙活了，毕竟现在天气热，动不动就汗流浃背， 呆在厨房里做饭，是一件很遭罪的事，平时一家人吃没办法，只能做饭，一个人就别忙了。
但是我不想点外卖，就算是我一个人吃饭，我也不将就，我去菜市场买了10块钱肉骨头，5块钱一条鲫鱼，再回家去小菜园里摘了点茄子、黄瓜、鸡毛菜等蔬菜，做出三菜一汤，花钱不多，但是营养美味，比吃外卖舒服多了，自己做的菜干净卫生，而且以蔬菜为主，多吃也不怕胖。下面来看看我做了什么菜，都是怎么做的？
第一道菜：[糖醋黄瓜】
黄瓜是美容养颜、减肥瘦身的好食材，这个季节又是黄瓜上市的季节，多吃点黄瓜对身体和皮肤都有好处。先把黄瓜摘下洗净，对半切开，然后再切成薄片，越薄越好，切好后放入盘中，加入食盐腌制一会，杀出水分。等黄瓜变软出水后，用手抓起一团，双手用力挤干水分，加入鲜酱油、香醋、蒜泥，喜欢吃辣的加点辣椒，再淋上滚烫的热油，搅拌均匀，美味即成，吃一口鲜脆酸爽，开胃下饭。
第二道菜：【茄子烧鲫鱼】
夏季，油腻的大荤没胃口吃，但是人体必须的营养要跟上，吃鱼是最好的补充蛋白质机会，所以夏季吃鱼营养高，还吃不胖。把鱼洗杀好后，加入食盐和白酒腌制去腥，一个茄子洗净后，切去头尾，切成滚刀块备用。炒锅预热，加入食用油，撒上少许食盐防沾，放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄，然后加入葱姜料酒，生抽和老抽，再加入茄子炒匀，最后加入食盐和清水，大火烧开后，焖煮3分钟，加入少许白糖提鲜收汁，即可出锅。
第三道菜：【凉拌鸡毛菜】
这个季节，买的鸡毛菜是不敢吃的，因为小虫子太多了，我家刚长出来的鸡毛菜上，都已经有小虫子了，但是自己吃的不打农药，只要把鸡毛菜摘下干净后，放入水中浸泡，虫子就被淹死了，捞出来冲洗干净，控干水分备用。锅中烧水，水开后放入鸡毛菜，大火烧开后捞出，加入食盐，生抽和鸡精，再淋上热油，搅拌均匀即可。
第四道菜：【肉骨头黄瓜汤】
夏季吃肉我经常会买猪扇骨，鲜美不油腻，营养又好吃，我又加入了煲汤吃的黄瓜，特别清香。煲汤的黄瓜和凉拌的黄瓜不同，是矮矮胖胖的品种，黄瓜皮不是深绿色的，而是淡绿色的，这样的黄瓜肉厚、味美，煲汤才好吃。把肉骨头浸泡洗净后，加入食盐，葱结，料酒、姜片和清水大火烧开，转小火焖煮至肉质软烂，加入去皮切块的黄瓜，大火烧开，焖一会即可出锅。
关于一个人的午餐，就分享到这里，朋友们，你家午餐吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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