夏季饮食要忌嘴！少吃油炸食物，就馋这4道鸡腿，营养不流失

　　每次去炸鸡店，小朋友都会点的就是里面的炸鸡腿，咸香酥脆的表皮，咬一口都可以爆汁。

　　其实鸡腿的吃法千千万，不只有炸这一种，今天就给大家推荐鸡腿的4种别出花样的做法，回家赶紧试一试，保证比炸的好吃，而且还有营养。

　　一、推荐菜谱：虫草花香菇蒸鸡腿

　　准备食材：鸡腿、虫草花、香菇、生姜、小葱、大蒜

　　制作方式：

　　1、 将鸡腿清洗干净，如果不吃皮的可以将上面的皮去掉，然后将鸡腿剁成块状;

　　2、 香菇清洗干净去蒂，切成片状;大蒜切成碎末;生姜切成片状;虫草花也清洗干净沥干水分;

　　3、 先准备一个大碗里面装入鸡腿块和香菇片，放入一些料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制先入味一下;

　　4、 然后将香菇和鸡腿放在盘子里面，铺平，然后在上面铺上一层虫草花;

　　5、 锅中水烧开，将盘子放入锅中蒸25分钟，时间到了之后取出来在上面撒上一些葱花。

　　二、推荐菜谱：烤鸡腿

　　准备食材：鸡腿、生姜、大蒜、红椒、芹菜、香菜、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、

　　制作方式：

　　1、 先将鸡腿清洗干净，然后将里面的骨头剔除，只留下鸡腿肉，放在碗里加入盐、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一会;

　　2、 再准备一些配菜，将大蒜、生姜、红椒和芹菜都清洗干净切成碎末;

　　3、 香菜清洗干净后，切成小段;

　　4、 鸡腿腌制了一会之后，将切好的蔬菜末和香菜放入进去，倒入一些蚝油，抓拌均匀;

　　5、 锅中倒入适量油，油热将鸡腿皮朝下先煎一下，煎至微微发黄，再继续翻一面煎;

　　6、 等到鸡腿都缩小出水之后，取出来放在烤盘里面，烤箱预热200度烤10分钟;

　　7、 最后将烤好的鸡腿取出来，切成小条形。

　　三、推荐菜谱：麻辣烤鸡腿

　　准备食材：大鸡腿、红线椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、盐、小葱、白芝麻

　　制作方式：

　　1、 将鸡腿清洗干净，然后用刀将肉厚的地方划一下，然后在上面先抹上一层料酒去腥;

　　2、 这个时候准备一个碗，准备一个腌料，里面需要加盐、白胡椒粉和五香粉，用筷子给它搅拌均匀;

　　3、将调好的腌制料均匀地抹在鸡腿的表面，肉厚的地方可以多抹一点;

　　4、 将大蒜去皮，小米椒去蒂切成小段，放在料理机中，搅打成碎末;

　　5、 锅中倒入适量的油，把打好的碎末倒进去，翻炒出香味，再加入一些辣椒面调味，混合均匀;

　　6、 最后往锅里加入一些花椒油和辣椒酱，翻版一下，混合均匀;

　　7、 将烤炉取出来，将鸡腿皮朝下先烤一下，变得焦黄之后，再翻面继续烤，一直要烤到没有血水出来;

　　8、 然后将炒好的酱料刷在鸡腿上面，继续烤上几分钟就可以了。

　　四、推荐菜谱：卤鸡腿

　　准备食材：鸡腿、花椒、红干辣椒、香料、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒

　　制作方式：

　　1、 将鸡腿清洗一下，然后冷水下锅，加入料酒和生姜，焯一下水;

　　2、 水开之后，将表面的血沫撇掉，然后将鸡腿捞出来清洗干净;

　　3、 重新将锅清洗干净，换成干净的水，加入生抽和老抽，放入准备好的香料，倒入一些蚝油、盐和冰糖，将洗干净的鸡腿放入进去;

　　4、 大火煮开，然后转小火焖煮20分钟;

　　5、 最后将鸡腿在汤汁里面浸泡一个晚上更好吃。

　　(蛋蛋)