重庆有一种菜叫“嗍丢”，它不能吃，为何人们还要慕名去尝一尝

在重庆的龙溪镇有一道用石头子做成的“美食”，它真的能吃吗，它的味道如何？如今物质丰富，为何几千年来，人们还做这道不能入腹的“怪”菜？如果您对这道美食感兴趣，那就让小编给您揭秘吧：

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重庆龙溪镇，位于重庆市彭水的自治县，是一个充满传统风情和独特魅力的小镇。这里的人民善良热情，生活节奏慢，走在街头巷尾，每一个角落都有着历史的印记。

在这个小镇里，最能体现风土人情的当属美食。首先，龙溪鱼，是这里的特色菜之一。用新鲜的鱼肉热炒而成，口感鲜嫩，味道十分独特，令人回味无穷。其次，龙溪臭豆腐也是非常有名。它的独特之处在于，豆腐外皮金黄香脆，内里柔软，加上特制的酱料，香味四溢，堪称一绝。此外，龙溪烤鱼、烤全鱼、干蒸挂炉肉等当地传统的美食也是让人赞叹不已。

当地的美食千千万，但最有特点的是嗍丢，这道美食的来历充满传奇色彩。在明末清初，田土王是地方上的一位领主，权力极大，人们惧怕之余，尽可能不去招惹他。有一天，田土王告诉厨师们，若不能给他做出一道以前从未尝过的新菜，就将会砍下他们的脑袋。厨师们感到十分害怕，但他们也不能就此坐以待毙。

正当大家捏汗的时候，一名厨师用河边的石头子，做出了一道菜，这就是传说中的嗍丢。田土王见到后，先是表现出了失望，但在尝了一口后，却对嗍丢连连点头，并且立即赏赐了厨师。

“嗍丢”，是一种奇特而又美妙的菜肴。它是怎么做的呢？首先要在当地的溪水旁边，精心选择圆润的小青石子，洗净后油炸并加入盐和各种香料，就能制成口感细腻、香味独特的“嗍丢”。这种菜肴的用餐方法也很朴素，只需用筷子夹起油炸的小石子，嗍之后丢掉即可。它让人感受到了不同寻常的口感和味觉，让人流连忘返。吃过的人都说，在吃的时候，人们不仅能感受到它的美食价值，更能深刻地体验到长江流域独特的文化魅力和人们的创新精神。

我们都知道，这道“嗍丢”在物质匮乏的时代，确实是一道原材料免费的“好菜”，可是在当代，它为何还能大行其道，频频地被端上餐桌，道理是，它真的是一道健康的好菜。

嗍丢这道菜，在过去是历代土司最为宠爱的菜肴之一，现代科学也证实，当地溪边的河卵石，其含有硒元素，这种元素能够抗衰老、加强人体免疫功用、具有抗病等等的作用，堪称是一道健康菜。由于硒元素的作用，土司在食用“嗍丢”时不仅能够享受美味，还能够养生，还能治疗因营养过剩而引起的各种疾病。

也有人说，往菜里加入硒元素，不就可以取代嗍丢了吗，其实这是不可能的，曾经有个“伪”专家提议，那就是将人体所需的营养，做成药丸，人吃药丸，可以不吃饭菜，可是美食美味对人的诱惑太大，故此，上述的吃药丸的方案，根本没人支持，而嗍丢也会永远地保持下去，成为一种独特的美食。

嗍丢虽然流传了许久，但依然是当地最受欢迎的美食之一。每当旅游旺季，来此游玩的客人都要一尝嗍丢，让自己的味蕾享受一次健康和美味。据说，如果你没有吃过嗍丢，就不能说自己真正了解这个地方。

尽管世界不断进步和变化，但嗍丢这种传统美食在当地已经有了几百年的历史，成为了一种文化遗产。其独特的食材和制作工艺，使其变成了一种文化象征。因此，我们要珍惜和传承这些传统美食和文化，让它们在今后的岁月中一直存在下去。

引用资料：《重庆美食》作者：李毅 出版单位：蓝天出版社

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：文秀才