最适合夏天吃的5种蔬菜，含钙量比牛奶都高，老少皆宜家人都爱吃

夏日是一个充满阳光和清爽的季节，也是蔬菜生长的高峰期。在这个季节里，我们需要摄入一些绿叶蔬菜来保证我们身体的健康。

下面就为大家介绍5种最适合夏天吃的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，含钙量比牛奶还高，老少皆宜，家人都爱吃。

一、芦笋

芦笋是一种高营养价值的蔬菜，它富含维生素A、C、E，以及钾、钙等元素。这些元素对人体健康有很多好处。

比如说，维生素A可以增强免疫力；维生素C可以促进身体新陈代谢；钾可以促进心脏的正常运作；钙可以增强骨骼的密度。另外，芦笋还富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

芦笋炒虾仁

材料： 芦笋、虾仁、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、橄榄油

做法：

1.芦笋洗净去掉硬皮，切成长条状，用开水焯烫一分钟后捞出过冷水备用。热锅加入橄榄油，放入姜片和蒜瓣爆香。

2.加入虾仁翻炒至变色，加入料酒和白胡椒粉翻炒均匀。倒入芦笋继续翻炒，加入盐和少量生抽调味。

3.加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至芦笋变软。最后加入适量淀粉水勾芡，起锅装盘。

小贴士：

1.建议选用新鲜的芦笋和虾仁，口感更佳。热锅冷油加姜蒜可以去腥增香，但姜片和蒜瓣不要过多。

2.芦笋焯烫后用冷水过一下可以保持芦笋的鲜绿色。焖煮时可以根据个人口感加入适量水，避免烤锅太干。勾芡时淀粉水不要太多，以免影响口感。

二、红薯叶

红薯叶是一种在北方地区非常常见的蔬菜。它富含丰富的营养成分，如维生素A、C、E等以及碳水化合物、钙、铁等元素，有助于提高人体的免疫力、促进身体的正常新陈代谢。此外，红薯叶还具有很高的药用价值，可以清热解毒、消肿散瘀、利尿通便等。

推荐食谱：【清炒红薯叶】

食材：红薯叶、蒜末、盐、生抽、香油。

做法：

1.将红薯叶摘去老叶子，洗净；锅中加水，烧开后放入红薯叶焯水，捞出后沥干水分；

2.热锅凉油，炒香蒜末，加入红薯叶，翻炒均匀；加适量盐和生抽，翻炒至完全熟透；关火前加入少量香油，拌匀即可。

三、芹菜

芹菜是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素A、C，以及铁、钾等元素。这些元素对于人体健康非常重要。

比如说，维生素A可以保护眼睛，维生素C可以增强免疫力，铁可以促进血液循环，钾可以降低血压。此外，芹菜中富含的纤维素，可以帮助消化。

推荐食谱：【芹菜炒鸡蛋】

食材：芹菜、火腿肠、蘑菇、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：

1.将芹菜切成小段，蘑菇和火腿肠切片；热锅凉油，将鸡蛋煎熟后切成小块备用；

2.锅中放少许油，将芹菜和蘑菇翻炒；加入火腿肠和鸡蛋块，翻炒均匀；

3.最后加入适量盐和鸡精，翻炒至熟即可。

四、冬瓜

冬瓜是一种消暑解渴的好选择，它含有大量的维生素B1、B2、C等以及钙、钾等元素，对身体有很多好处。

比如说，维生素B1可以促进神经系统的正常运作，维生素B2可以增强皮肤免疫力，维生素C可以促进身体新陈代谢，钙可以增强骨骼的密度，钾可以保持血液的平衡。

推荐食谱：【冬瓜烧虾仁】

食材：冬瓜、虾仁、鲜贝、姜末、蒜末、盐、料酒。

做法：

1.将冬瓜去皮，切成小块备用；虾仁和鲜贝分别清洗干净备用；

2.锅中放油，下姜末和蒜末爆炒；加入虾仁和鲜贝翻炒，放适量盐和料酒调味；

3.加入冬瓜块，翻炒均匀；加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。

五、四季豆

四季豆是一种非常健康的蔬菜，它富含丰富的蛋白质、维生素B、C以及钙、铁等元素。这些元素对于身体的健康至关重要。

比如说，蛋白质可以促进肌肉的正常发展，维生素B可以促进新陈代谢，维生素C可以提高人体免疫力，钙可以增强骨骼的密度，铁可以预防贫血。

推荐食谱：【四季豆炒肉片】

食材：四季豆、肉片、蒜末、盐、鸡精、料酒。

做法：

1.将四季豆去掉两端，洗净备用；肉片加适量盐和料酒腌制一下；

2.锅中放油，放入肉片煸炒至变色后捞出备用；把蒜末倒入锅中爆香，放入四季豆翻炒；

3.放适量水焖煮，加入肉片再次翻炒均匀；加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

以上5种蔬菜都是最适合夏天食用的。它们含有丰富的营养成分和矿物质，而且适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够多多选择这些蔬菜，增强身体健康。