北京
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据上游新闻，一则“爆炒鹅卵石、16元一份”的视频在网上流传引发关注。在评论区有人表示：“石头竟然也是小吃？”也有人说，“一不小心，咽下去就厉害了。”对此，记者致电湖北省恩施土家族苗族自治州餐饮协会，该协会相关负责人告诉记者：“这是我们一道地方菜，叫嗍丢。”
据悉，“嗍丢”是一道不为人知的秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的奇思妙想。“嗍丢”即把用香料拌过的小石头放入口中吮吸品尝，今后吐出抛弃，因而可知其奇异的地方。
这道菜的做法简朴，就是将精挑细选于龙溪江边沙滩上的圆润、外形一致的小青石子用净水洗濯数遍，轻微沥干，拌上盐和种种香料，放入菜油中油炸，起锅后待冷至恰当温度，装盘上桌就形成了这道奇异的菜——“嗍丢”。
这种特殊的小吃反映了地方文化的独特魅力和创意，在美食文化中，有时候不仅仅是味道本身，更是体验的过程和情感的共鸣。
爆炒鹅卵石作为一道具有地方特色的小吃，既满足了人们对于口感的追求，又展现了创新和变化的一面。这种创意的小吃，让人们在品味美食的同时，也体验到了一种独特的文化风情。
责任编辑：于沁禾_NBJS22980
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