今日芒种，记得吃一肉、饮二水、食三瓜，养脾清湿热健康渡过夏天

转眼我们迎来了二十节气中第九个节气--芒种， 它是夏季的第三个节气，这时气温显著升高，各地雨量逐渐充沛，形成闷热潮湿的天气，酷暑来临让人心情烦躁、食欲下降， 因此饮食调养正当时，要多吃些清热祛湿、健脾养胃， 来强身健体，以便安然渡过苦夏。

今日芒种，别忘记给家人吃“吃一肉、饮二汤、食三瓜”，养脾清湿热健康，应季而食营养足，渡过夏天。一起来看看吧。

吃一肉： 鸭肉

推荐菜谱【笋瓜烧鸭腿肉】

原料： 鸭腿 笋瓜 姜 红辣椒 花椒 老抽 料酒 葱花 榄油 盐

制作： 烧锅水，将鸭腿块放进冷水锅焯煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥； 热锅凉油， 加入鸭腿块进锅煸炒出微微出油，加入少许姜片和花椒等大料煸炒香，烹入适量的料酒和老抽，一次性加入适量的水，大火煮开转为小火后加盖炖煮二十五分钟，加入切好的笋瓜块继续炖煮五分钟，最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

饮二汤： 红豆薏仁汤、 绿豆百合莲子汤

1. 推荐菜谱【莲子绿豆汤】

原料：绿豆 莲子 冰糖

制作：将莲子和绿豆混合一起清洗干净备用，将洗净的食材放入电压力锅中，一次性加入食材3--5倍的水，按下电压力锅上炖煮豆类的功能键；用电压力锅煮绿豆汤时间短更易软烂， 如果用普通锅，豆类食材用冷水泡上几个小时。 时间到，“莲子绿豆汤”就炖好了，按个人喜欢加入少许冰糖，搅拌均匀即可。

二、薏仁----推荐菜谱【红豆薏仁莲子汤】

原料： 红豆 薏仁 莲子 冰糖

制作：将红豆、薏仁和红豆洗净后浸泡几个小时， 将洗净的食材放入电压力锅中， 一次性加入适量的水， 按下电压力锅上炖煮的豆类的食材的功能键， 时间到，“红豆薏仁莲子汤”就炖煮好了， 最后加入少许冰糖融化即可。

食三瓜： 苦瓜、冬瓜、丝瓜

1. 苦瓜 ---推荐菜谱【豆豉苦瓜炒鸡心】

原料： 鸡心 苦瓜 老干妈豆豉酱 料酒 高度白酒 生抽 淀粉 油盐

制作：将鸡心片加入少许高度白酒的水浸泡二十分钟，中途换一次水，这样利于去腥； 3.烧锅水加入1小勺盐， 将准备好的苦瓜片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用，这样能去除苦瓜的苦味。将鸡心片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀。烧热锅放入少许油，加入准备好的鸡心片进锅翻炒变色，加入1勺老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀，再加入焯好的苦瓜片进锅翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2. 冬瓜---推荐菜谱【肉末口蘑烧冬瓜】

原料：冬瓜 肉末 口蘑 姜末 酱油 料酒 水淀粉 葱花 油盐

制作：烧热锅放入少许油， 将肉末和姜末一起进锅煸炒，肉末煸炒变色后加入1勺料酒进锅翻炒，加入准备好的口蘑块进锅继续翻炒两下，加入冬瓜小块进锅翻炒两下，加入1勺酱油，加入少许水炖煮至冬瓜块九成熟， 再加入少许盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡， 大火收汁，撒入葱花即可。

3. 黄瓜---推荐菜谱【黄瓜木耳拌海蜇头】

原料： 黄瓜 黑木耳 海蜇头 蒜 红椒 生抽 香醋 油盐

制作： 烧锅开水， 将准备好的海蜇头放在漏勺里， 用开水冲烫海蜇头，6—8次捞出备用； 再将泡软的黑木耳放进锅中， 加入适少许盐， 焯煮两分钟后捞出。将准备好的海蜇头和黑木耳放入碗中，再放入准备好的黄瓜片， 加入少许盐、生抽和香醋，加入少许蒜末和红椒末，最后加入少许香油拌均匀即可。