广东
早餐饼柔软不发硬，关键在和面，试试这个新做法，柔软千层超好吃。很多朋友说自己在家烙的早餐饼不是不够柔软，就是放凉了后会变得很硬，做好之后没有吃几个就不想吃了，扔的比吃的还多，很是浪费，这就是我们没有掌握好烙早餐饼的方法，而且烙出来的饼没有层次感，吃起来感觉特别油腻，今天就给大家分享一下半发面的柔软千层油盐饼家常做法。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、盐、温水、油酥、食用油
具体做法：
1.准备普通面粉500g，5g酵母粉，白糖5g，盐2g，温水300毫升和面，搅拌成大面絮之后，和成一个光滑稍软的面团， 盖上保鲜膜饧发10分钟。
2.这个饼不需要完全的发面，案板上撒些干面粉，10分钟之后稍微揉几下按扁，擀成一张长方形的饼皮，舀适量的油酥平铺在饼皮上，然后依次叠加起来。
3.分成两段，再把每一段切开。
4.取其中一段边扯边卷的方式卷起来，收口处藏在下面按扁。
5.都做好之后盖上保鲜膜饧面10分钟。
6.时间差不多到了，取出来一个胚子按扁，均匀的用力擀成一张有厚度的圆饼。
7.平底锅充分预热好之后再刷油，放入饼胚，盖上盖子开始烙，烙至底面上色后翻面，一直烙至两面金黄就可以出锅了。
8.这种半发面形式烙的饼特别的柔软，表皮酥脆内里松软，层次也是非常丰富的。
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