天一热吧,不光是孩子,连带着全家人的胃口都变差了。
这时候就特别需要一些酸的,能开胃的东西,重新启动孩子的食欲!
我最常用的一个杀手锏,就是这种0添加的山楂条。
配料很纯粹,没有那些杂七杂八的,连糖量都做了控制,不管是给孩子当零食吃,还是做辅食,它都是个好选择!
而我们家儿子这几天吃不够的,就是这个山楂紫薯小馒头。
酸甜的山楂条全都切碎了藏在里面,一边开胃,一边消积食,还怕孩子不爱吃饭吗?
和面的比例我都在步骤里面和你们讲清楚了,照着我给的分量来,你们翻车的几率就不太大。
蒸熟之后小馒头有淡淡的奶香味,蓬松度也特别地好,一点坑都不会有,喧喧软软最适合孩子吃了!
- 山楂紫薯小馒头 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉400克 / 牛奶200克
紫薯100克 / 山楂棒60克 / 酵母4克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
先来做紫薯面团的部分,在150克中筋面粉中加上2克的酵母、100克的紫薯泥和50克的牛奶,具体的克数你们用家里的厨房秤秤一下,跟着我的配比来。
02
剩余的面粉再来做普通面团,250克的中筋面粉,同样是加上2克的酵母和150克的牛奶。
03
分别给它们揉成光滑的面团,放到一边松弛一下。
04
开胃的山楂条千万别忘了,你们没有的,用家里的蓝莓干、蔓越莓干代替也都可以。分别加到两个面团里,揉匀了。
05
揉好的面团重新擀成长方形的薄饼,因为之后还要叠起来啊,所以这里建议你们擀得薄一些。
06
面饼表面喷上清水,将擀好的两张面饼尽量整齐的叠到一块,这样之后蒸的时候也不容易分层。
07
先给叠好的面饼切成条状,再3个一组地叠到一起,两种颜色互相交织起来,显得很好看。
08
最后给面团切成你想要的大小,我建议你们切得小一点,这样孩子自己就能拿着吃了,还能锻炼娃自主进食的能力。
09
做好的小馒头放入蒸屉中,这时候先别开火,盖盖,让小馒头发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形后发酵的方法,能更好的保持造型,蒸出来也是暄暄软软的,不比二次发酵出来的差。
10
水开计时,大火蒸13分钟。蒸好的馒头还是老规矩,不着急开盖,再焖上3分钟保证不会塌陷变形,再取出来。
11
但凡是做面食啊,尤其是这种会比较耐放的主食,我都会尽量多做一点。
密封好了冷冻起来,之后懒得做饭或者是孩子饿了想快点填饱肚子的时候,稍微热一热就能吃了,很方便!
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