北京
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酸奶你喝对了吗
据“中国人肠道健康调查”结果显示，每天喝300～500克酸奶的人群中，肠道健康者达53%。
酸奶是益生菌的良好载体，但依照国际上的定义，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的牛奶是普通酸奶。这两种菌成就了酸奶的风味和口感，但它们只能到达小肠的上半部，不能到达大肠，更无法在肠道内定植存活。只有加入了嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的酸奶才能被称为发酵乳，才是含有益生菌的酸奶。因为这两种菌能披荆斩棘通过胃酸、胆汁的考验，“活着”到达肠道深处，并能保持有效的菌落总数。
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