夏季营养美食：丝瓜瘦肉滚汤，开胃又健康！

夏天多吃瓜，身体不会差，丝瓜加瘦肉灌汤，好吃又简单！丝瓜瘦肉汤，是我家夏天最经常煮的健康汤，老小爱吃。夏天，天热气，可以多吃，对身体好。瓜果类有：丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜，这些瓜都是夏天的好朋友。

西瓜、哈密瓜，不用我多说，放入冰箱冷藏，夏天吃，简直太爽了！冰爽解暑，吃一块，太幸福了。苦瓜清热解暑，可以煲汤、炒、炖。冬瓜，价钱时候，在广东煲汤，少不了冬瓜，夏天用冬瓜煲汤，解暑，还可以用冬瓜煮糖水、冬瓜茶。

丝瓜瘦肉汤，很适合上班族，只需8分钟，下班回来都可以煮。厨房小白也能学会，只要一个煮锅，就可以做。简单、方便、食材少，很容易学会。丝瓜瘦肉汤，需要掌握3个技巧，技巧一：丝瓜要挑选广东丝瓜，棱角越深，丝瓜越嫩，汤就越清甜。技巧二：瘦肉要加少许生粉，让肉嫩滑。技巧三：水煮沸之后，再放丝瓜，丝瓜可以保持翠绿，鲜甜，最好放猪瘦肉，这样肉嫩香滑，鲜美好喝。

【丝瓜瘦肉汤】（以下食材，适合3-4人食用，如果人多，可以翻倍用量）食材： 丝瓜1根（约450克）、猪瘦肉200克、香葱适量、生姜少许、盐适量、花生油、酱油、生粉。

步骤1：丝瓜去皮，清洗干净，滚刀切块。关于滚刀切，就是让丝瓜成块，不规则的菱角，这样的做汤，好喝，丝瓜翠绿，颜色好看，色味俱全。新鲜的丝瓜，瓜蒂翠绿，不会干枯。没有虫眼，瓜菱深。这样丝瓜又嫩又新鲜。

步骤2：猪瘦肉，清洗干净，切薄片。放生粉、花生油、酱油、盐、生姜，搅拌均匀。酱油、生姜可以给肉去腥提鲜。生粉，让肉更加鲜嫩。

步骤3：煮锅倒入饮用水，盖上盖子，煮沸。煮锅可以是电煮锅，汤锅。我用的是电煮锅，滚汤更简单。

步骤4：继续用旺火，倒入丝瓜，快速放入锅，让丝瓜用沸水全部浸没，如果丝瓜多，可以用勺子，把丝瓜放入沸水里，这样丝瓜很快煮熟，保存颜色翠绿。

步骤5：把腌制好的瘦肉片，快速倒入锅里，并且用筷子，把肉片松散，不能结块。瘦肉很快就变颜色，说明煮熟，熄火。

步骤6：放少许盐、香葱，搅拌即可。然后装入汤盘，就可以喝了。电煮锅，也可以直接端上桌，个头不大，煮一锅，足够全家吃。

【sourcehe温馨小贴士】1. 丝瓜，时候广东的八角丝瓜，这种丝瓜滚汤，很清甜，不需要任何的调料，纯天然，很好吃。2.酱油只要少许，让猪瘦肉颜色看起来好看，去腥提鲜，不同于炒，炒肉，可以加多些酱油。3.滚汤要用旺火，小火容易把丝瓜的颜色发黑发黄。旺火，瘦肉也鲜嫩，丝瓜清甜。

丝瓜瘦肉汤，你学会做了吗？简单、实惠，营养高的快手汤，可以在家里经常做哦。尤其是夏天喝，很解暑。关于夏天多吃瓜，你们那边有哪些瓜可以吃呢？期待你的留言，分享你的观点。祝大家周末愉快！