广东
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番茄和鸡蛋这对老搭档，换个姿势碰撞出新火花~
锅塌西红柿
用料：
西红柿 2个
鸡蛋 1个
淀粉 30克
盐 适量
生抽 1勺
葱姜 适量
糖 1勺
油 30克
备注：西红柿选中等大小的。
做法：
[1] 西红柿挖掉蒂切成厚片，表面撒少许盐。
[2] 将西红柿两面粘满淀粉，鸡蛋打散。
[3] 将西红柿两面蘸鸡蛋液。
[4] 开火，不粘锅中倒入适量油。将蘸好鸡蛋液的西红柿片放入锅中，中火煎。
[5] 一分钟左右翻面（可以把剩下的蛋液倒在挖掉蒂后的洞里），另一面煎好后盛出（嫌麻烦不盛出也可以）。
[6] 不用刷锅，放入葱花和姜丝，煸香。倒入1勺生抽、大概60克的水，加少许盐、糖、鸡精，小火烧开。
[7] 倒入西红柿，小火烧至汤汁浓稠，关火盛出。
酸甜开胃、软嫩鲜香的锅塌西红柿就做好了，快来试试吧，一定非常受欢迎！
转载于《下厨房》
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