深圳人为什么爱Omakase，我在这找到答案…

始于香港光环，6年拿遍美食大满贯

「Sushi Gin 鮨吟」坐落于南山区万象天地，被称作是“明星Omakase”，受到许多香港明星的喜爱。2015年，「Sushi Gin 鮨吟」诞生于香港光环，这8年间，入围黑珍珠榜单、各大榜①...

极致享受，一场富有温度的板前用餐

一走进门，仿佛进入了大隐隐于市的另一个空间，让到来的客人不由自主地随着场景的变换慢慢放松了下来，日式庭院风的设计给食客营造了一次隔绝外界喧哗的 Omakase 全程用餐体验。

360度开放式的板前料理台，是主厨和食客之间建立默契的舞台，匠人精神在游刃有余的拿捏之间，呈现视觉美学与料理的温度。

多年经验巨匠坐镇

这里的每一位师傅都是拥有多年料理经验的大厨，各自都有无数的回头客和粉丝，有的甚至从香港追来深圳。师傅不论是对制作料理的温度、步骤、力道都十分熟悉，还有一套自己的思路，让你体验一场高质量Omakase板前料理。

让四季鲜美于味蕾中尽显

制作料理前，师傅会将新鲜食材展示在我们眼前——每日精选日本空运而来的新鲜鱼类、海胆、贝类等等新鲜食材，每一天都是不一样的惊喜，只为给到来的顾客视觉、味觉和感受都是zui特别的体验。

全程Omakase由有着多年经验的师傅来掌握，从选材、处理到制作，从用料到调味、再到器皿的选择，处处都是心意。主厨根据当日食材来制定菜式，今天这一餐，尽管放心交给他！

· 前菜 | 唤醒你的味蕾 ·

师傅精心制作出的这道菜捕获了许多日料老饕的喜爱，它由地金目鲷马粪海胆配牛蒡酱、鹅肝金枪鱼、日本真蚝配土佐醋冻三道组合而成，师傅就在面前完成所有过程。

一道菜品尝三种口味，选用的马粪海胆、鹅肝、江青与、生蚝等等食材都是新鲜到店现切现做的，每一道入口都是绵密鲜美的口感，吃下许久嘴里还留存着余香。

· 海胆手卷 | 极致食材搭配 ·

这份海胆手卷中夹杂着大叶天妇罗、拌海胆米饭、烤左口鱼裙边、马粪海胆。其中的左口鱼裙边肉白皙通透，弹性顺滑，通过炙烤之后更加焦香入味，伴着其他食材来说丰韵的滋味实在惊艳到了。

炙烤左口鱼裙边后，放在包好拌海胆米饭的上端，再盖上一层海胆。左口鱼裙边用火炙烤后油脂被逼出，又带有原本海胆软糯的口感，让这道手卷达到油香入口即化效果。

· 寿司 | 野生金枪鱼大腹 ·

Omakase的另一大魅力所在，就是手握寿司。师傅利用娴熟的刀工，在短时间内将原条鲜活的金枪鱼肉切成精致的薄片，再通过一次次的手指与寿司间的“博弈”。

一道味道浓郁的野生金枪鱼大腹寿司，经过师傅的加工制作，色泽粉红的金枪鱼肉，每一口都能感受到这份野生金枪鱼大腹寿司的鲜嫩爽口。

· 丰富 | 一道菜品尝三重口味 ·

这道菜包含了清酒蒸九州岛黑金鲍鱼配肝酱、大叶天妇罗鲍鱼粒海胆塔塔、炸八爪鱼，一道菜尝遍三重不同口味，吃完之后余香还缠绕口中。

· 精致 | 承载主厨满满心意 ·

不论是从摆盘、食材还是味道，这道菜都是满满的心意。揭开盖子，香气随着汩汩热气扑面而来，低温慢煮日本赤羽太和日本小青椒，滑嫩的口感都让人食欲大增。

· 鲜美 | 招牌海鲜味增汤 ·

这道招牌海鲜味增汤，看似普通，却是主厨熬制几个小时的成果，温热咸香又不失鲜美，滴滴都是精华。

· 木盒 | Omakase的完美句号 ·

今日Omakase的餐后甜品是蛋黄酱拌渡蟹和青柠果冻。蛋黄酱伴着渡蟹的口感温润绵软，香甜中带着一丝咸鲜，再加上解腻又清爽的果冻。随着主厨递上来的一个木盒，为近2个小时的味觉之旅画上一个完美的句号。

藏在万象天地外围的Sushi Gin，是最近Omakase的新宠儿。店门隐蔽低调，门头是简约低调的设计，灰白色的墙面显得格外大气典雅。

走进店里就能感受到一股清净，进门到大厅的过道山水小景禅味十足，移步进屋，整体环境沉静风雅、禅意绵延、曲径通幽，让食者在品尝料理同时，也能在这都市繁忙之地，获得超脱的心境空间。

“来这里，享一场有温度的板前用餐”

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#Sushi Gin 鮨吟

-万象天地店-

南山区科发路83号万象天地里巷外围NL123B

-车公庙店-

福田区深南大道创建大厦一楼

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