湖南
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在我国民间有句老话：“初夏吃黄鳝，胜过吃人参”，意思是初夏以后，就要多吃点黄鳝，这个期间的黄鳝是最为肥美的，营养价值也很高，更是可以和人参相提并论。
在我国确实有初夏期间吃黄鳝滋补的习俗，类似的说法还有“夏令之补、黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”等等。
但是在民间还有一种说法，那就是“再穷不吃黄月鳝”，即并不是什么黄鳝都可以吃，而望月鳝就不能吃。即便是再穷，也不要抓这种黄鳝来吃。
那到底什么是“望月鳝”，为何它就不能吃，有没有依据呢？我们一起来了解一下吧！
关于望月鳝，是我国民间的一种说法，相传这种黄鳝要比普通的黄鳝个头大很多，普遍都有好几斤一条，并且它还有两个特性，第一个是爱吃腐尸，像田间里面死掉猫狗的尸体，就是它们最爱吃的食物。
第二个特征，就是这种黄鳝还喜欢在月圆的夜晚出来活动，并且常常会把头抬起来然后望着月亮，因此而得名望月鳝。
正是因为这些传说，所以民间认为这种黄鳝是不能吃的。尤其是在有些地方还传说，望月鳝是有毒的，一旦吃了以后人就容易被它毒死了。
那现实中是不是真的存在“望月鳝”呢？如果有的话，又如何分辨，不然购买的时候万一买到了被误吃了，岂不是很危险？
关于望月鳝这种说法，据查最早的纪录是出自明朝的文学家冯梦龙编写的《明察》，内容大致就是一个年轻人，吃了一条望月鳝，不久后就被毒死了。于是就在民间有了望月鳝有剧毒，不能食用的说法。
但值得一提的是冯梦龙所编著的《明察》中对望月鳝的记载，也是来自一本叫《神政记》的书籍，而这是一本和《聊斋》类似的神话离奇故事，由此可见其可信度不高。
而且在现实生活中，我国食用黄鳝的历史悠久，从南到北都有吃黄鳝的习俗，且并没有发生过人吃黄鳝以后中毒身亡的事情。在民间关于望月鳝，也基本都是民间传说，由此可见望月鳝在现实生活中是不存在的。
如果你抓过黄鳝，就会发现黄鳝在有时候确实会把自己的头抬出水面的。小编购买过黄鳝，发现把它们放在水深的水桶里面，没一会儿它们就都会齐刷刷的把它伸出来。
而导致这种情况的原因，是因为水质变差，同时水中的氧不足，从而导致黄鳝为了活命它不得不把头伸出水面呼吸。而且黄鳝本来就是一种昼伏夜出的动物，它们主要是在晚上出来活动，在有月亮的晚上，就容易看到黄鳝，尤其是个头大的黄鳝更容易被发现，所以这才是黄鳝望月亮的原因吧。
“望月鳝”有毒，也并非完全不可信
不过，在民间普遍都是把那些个头大的黄鳝，称之为“望月鳝”。像农村的很多老人就常说，越大的黄鳝越不能吃，因为极有可能是“望月鳝”。而这种说法，也是有些道理的。
首先，民间传说望月鳝食腐肉。这个其实也和黄鳝的食性有关，黄鳝是一种凶猛的肉食性鱼类，且它们的食物来源很广，平时主要是以各种小鱼小虾，青蛙、小鸟和蛇等为食。
如果在食物不充足的情况下，它们就会来者不拒，即便是死掉的猫狗等动物的尸体。而且越是大的黄鳝，它们的食量越大，就越有可能吃一些死掉动物的尸体。因此从这个角度出发，大条的黄鳝确实不宜吃，是因为这样的黄鳝身上的各种细菌、寄生虫多。
其次，大的黄鳝毒性强一些。黄鳝其实是有毒的，不过这种毒不是在肉里，而是在血液里面，而且是黄鳝越大毒性就越大。像小黄鳝，比较容易烹饪，不用剖掉内脏高温就能破坏其毒性。但是大的黄鳝，就要杀死去掉内脏和血液，然后才能烹饪。不然如果烹饪不彻底没有煮熟，就还是容易中毒的。
最后，老辈人的好生之德。其实不只是对于黄鳝，一般对于一些个头偏大的动物，老辈人都是建议放生的，比如上百斤重的大青鱼、大号的乌龟、甲鱼等。
老人认为这些动物活这么大了不容易，杀掉吃了太可惜，所以建议放生，而为了让对方更信服就会有人说它们是望月鳝，吃不得。于是就有了“再穷不吃望月鳝”的说法。
由此可见，望月鳝在现实生活中是不存在的，而“再穷不吃望月鳝”主要是提醒我们，不要吃一些长得太大的黄鳝，毕竟这样的黄鳝确实不宜食用了，是有风险的，同时还提醒我们要有好生之德。
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